Tämä Thai Mango grillattua kanaa resepti on gourmet-ilo ja helppo piilottaa. Käänteinen perinteinen mango-kana, tämä grillattu versio on yhtä herkullinen ja yhtä mausteinen-makea! Ainoastaan muutamia muita thaimaalaisia raaka-aineita heittää yksinkertaisesti mangaani ja sinulla on herkullinen mangokastike, joka toimii kauniisti sekä marinadi- että kastike-kastikeina. Tarjoile riisiä tai salaattia, ja teet kaikki onnellisina iltaisin.
Mitä tarvitset
- 2-3 kananrintaa (8-10 kanaa reiden tai vastaavan broilerin siipien tai palojen (iho on herkullista jäljellä, mutta nahka ei toimi hyvin)
- Mango-kastikkeen osalta:
- 2 mangoa (tuore kypsä)
- 3 rkl. kala kastike (saatavana korkeissa pulloissa Aasian ruokakaupoissa)
- 2 rkl. Thaimaalaista chili-kastiketta (saatavilla paikallisen supermarketin Aasian-osastolla)
- 2 rkl. sokeri (ruskea)
- 3 valkosipulin kynttä
- 1/4 cup korianteria (cilantro tuore leikattu)
- 4 rkl. kookosmaito
- 1 rkl. limetti mehu
- 1 kiloa (tuoretta punaista tai 1/2 tl kuivattua murskattua chiliä tai enintään 1 tl.
- Thaimaan chili kastike )
- 1/4 tl. kurkuma
Miten tehdä se
Vihjeitä tuoreen mangon ostamisesta ja leikkaamisesta saat my All About Mangoes -oppaasta.
- Poista liha mangosta, hylkää kivi. Aseta mango plus kaikki mango-kastike-ainesosat yhteen sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa . Prosessi hyvin muodostamaan sileä mangokastike.
- Maku-testi kastike, etsii tasapainoa makean ja hapan, suolainen ja mausteinen (tämä kastike pitäisi maistaa makeampi kuin hapan). Lisää sokeria, jos liian hapan tai enemmän kalaa, jos se ei ole suolaista tai mautonta. Lisää vielä chiliä, jos se ei ole mausteinen.
- Jos käytät nahattomat broilerin rinta- tai reisit, pisteet ylimmällä puolella, leikkaamalla 1 / 8-1 / 4 tuuman syvä - tämä antaa kana enemmän makua. Kana iholla on paljon tarpeeksi flavorful ilman pisteytys. Laita valmistettu kana sekoitusastiassa. Kaada puolet 2/3 mango-kastikkeesta, sekoittaen hyvin yhteen. Aseta lepo paljolle palvelemaan.
- Marinoitua kanaa mangokastikkeessa vähintään 10 minuuttia tai jopa 24 tuntia. Ennen grillausta, harjaa pieni ruokaöljy grilliin estääksesi tarttumisen. Grillileikkauksessasi, vedä marinadi (kulhon pohjasta). Kanaa tehdään, kun liha muuttuu kevyesti kullanruskeaksi ja mehut selviävät.
- Aseta varattu mangokastike kastikeastiassa keskilämmöllä, sekoittaen kunnes lämmin (vältä kiehuvaa tai menettää tuoreen mango-maku). Tai yksinkertaisesti voi käyttää maustea huoneenlämmössä.
- Tarjoile grillattua kanaa kastikkeen kanssa. Erinomainen riisi tai valintasi salaattia tai perunoita. Tai erikoista erikoishoitoa, tarjoillaan Easy Thai Coconut Rice -tuotteella. NAUTTIA!