01/02
Spring Foods Britanniassa
Roast Spring Lamb. Getty Images Keväällä on räjähdys uusista elintarvikkeista Britanniassa. Talven raskaiden ja uneliasruokien jälkeen uuden kauden kevyempien ja kirkkaimpien elintarvikkeiden saapuminen on ilo katsella.
Sinun on rakastettava huhtikuussa Britanniassa, vaikka sen muuttuvalla säällä. Iltaisin on pidempään kuin brittiläinen kesäaika on alkanut ja kaikki elintarvike-elämässä vihreä. Kun talvielintarvikkeiden pääasiassa tylsät värit tulevat kuohuviinin kevätsalaatteihin, syväsävyiset vesikrassi lehdet, pyöreä ja kuuma, aikaisin raketti, chard, ruohosipuli ja korianteri.
Kaksi suurta vihreää saapuvat ovat:
Valkosipuli
Jos sattuu kulkemaan metsässä tai hämmästyttävän purolle, huhtikuu on kevätvihreiden lehtien, valkosipulin kuninkaan kuukausi Jos olet huolissasi väärien lehtien poimimisesta, pehmeä valkosipuli tuoksu ilmassa missä Wild Coal kasvaa, on ensimmäinen selvä osoitus siitä, että olet oikeassa. Lehdet ovat pitkiä ja hoikkaita, muistuttavat Lily of the Valley, mutta lempeä puristus vapauttaa valkosipulin aromi.
Lehdet ovat parhaimmillaan ennen kasvien kukkia, ja niitä voidaan käyttää kastikkeiden ja mashin vilustumiseen tai hilseilemään täyteen maustettuihin keittoihin.
Parsa
Ei ole mitään keinoa sanoa "ruoka" ja "huhtikuu" samassa hengessä ilman spektöstä. Brittiläinen parsa on yksi kulinaarisen vuoden kohokohdista, ja jos olet etelässä, sinun pitäisi pystyä ottamaan kädet nuorille keihäille ensin.
Parsa-kauden virallinen alku on yleensä huhtikuun loppua ja kausi päättyy 12 viikkoa myöhemmin.
Parsa on siellä yksi keittiöiden monipuolisimmista ainesosista. Höyrytetyt, keitetyt, ruskettuneet, paistetut, grillattuja, heitetty salaatissa, paistetaan kurkussa tai epätavallinen aamiainen muffini: luettelo on niin pitkä.
Vihreiden lisäksi katsokaa ympärilläsi, ja löydät myös rapuja, ja John Dory on erityisen hyvä tällä hetkellä. Ja lihan edessä, kevätkarva.
Kevätkarva
Tämä on kevään lihaa. Nuori, pehmeä karitsa on vuoden ensimmäinen kausiluonteinen liha ja se on pääsiäispöydän suosikki. Paahdus on ylivoimaisesti paras tapa kokata karitsan, koska arkuus pitkä, hidas ruoanlaitto on jätettä. Jätä kuitenkin aina lammas leivottua paistamisen jälkeen vapauttaaksesi mehut (kastikkeen tarvitsema) ja lihan rentoutumiseen ja täydellisen arkuuden luomiseen.
02/02
Suosikki reseptit keväällä Britanniassa
Tuore parsa ja Hollandaise. Getty Images Suosikki reseptit keväällä:
Ruoat alkavat kevyesti kevyesti kevättalvella ja kevättalvella, joten reseptit jäävät yhä mukavimmalle ruokapuolelle, joten odottakaa keittoja, piiraita, muruita, pureskeleita ja paahdettuja vihanneksia. Salaatit ovat vielä hieman poissa.
8 suurten kevätsiepäiden reseptejä
Marokkolaista ruskopalmua ja parsaa