Bangers and Mash on tuttu termi Sausage ja Mash, suosittu brittiläinen ja irlantilainen ruokalaji. Nimipakkausten uskotaan tulevan salamurhan taposta, joka syöksyy pannuun rypistyessä, jos keittää liian nopeasti.
Bangers ja Mash on nopeaa ja helppoa tehdä, ja tekee myös halpa, mutta erittäin merkittävä ateria. Suuri suosikki lapsille.
Jos kerran oli mahdollista ostaa naudanlihaa tai sianlihaa, on nyt tarjolla monia erilaisia makuja , mausteisesta hedelmälliseen.
Tarjoaa 4
Mitä tarvitset
- 2 rkl kasviöljyä
- 8 paksua makkaraa (naudanliha, sianliha tai maustettu)
- Mash:
- 2 lbs perunaa (900g), kuoritut ja neljännekset
- 6 rkl maitoa
- 1 kpl voita (110g), kuutioina
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- Sipuli kastike:
- 2 keskipulasta, kuoritut ja ohuet viipaleet
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 rkl voita
- 1 tl sokeria
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 1 ¼ pint (700ml) naudanlihaa
- 4 tl maissitärkkelystä / maissijauhoa
- 4 tl kylmää vettä
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
Aloita tekemällä Sipuli Gravy
- Sulata öljy ja voin suuressa kattilassa kevyesti lämpimänä. Lisää sipuli ja kansi kansiin. Kypsennä hitaasti n. 10 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeät.
- Lisää sokeri ja balsamiviinietikka sipuliin ja sekoita hyvin. Peitä kansi ja jatka keitä vielä 5 minuuttia.
- Lisää varastoliuos ja keitä kevyesti paljaana 5 minuuttia.
- Kuumennetussa kannussa tai maljassa sekoitetaan maissitärkkelys / jauhot kylmällä vedellä ohueksi tahnaksi. Kaada vähän kuumaa kastiketta tärkkelysseokseen ja sekoita perusteellisesti. Kaada tärkkelysseos takaisin kastelulle, nosta lämpöä korkealle ja keitä 10 minuuttia tai kunnes kastike on hieman paksuuntunut. Pidä lämmin, kunnes olet valmis palvelemaan
Kypsennä perunat
- Samaan aikaan aloittaa perunamuusia kiehumalla perunat kevyesti suolattuun veteen, kunnes pehmeä. Tyhjennä ja pidä lämpimänä kunnes olet valmis murskaamaan.
- Vaikka perunat ovat ruoanlaittoon, kokki makkarat.
Keitä makkarat
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa, käännä lämpö keskipitkäksi ja lisää makkarat. Paista kunnes makkarat ovat kullanruskeita ja tukevia, kääntäen ne aika ajoin - noin 20 minuuttia. Kun keitetyt paikka on uunitekoinen astia ja pidä lämpimänä, kunnes mash ja kastike ovat valmiita.
- Viimeistele maissi asettamalla maito ja voin pannulle, jota käytetään perunan keittämiseen, palaamaan lämpöön ja lämmittämään varovasti, kunnes voi on sulanut.
- Lisää perunat ja murssi joko perunanviljelijän, haarukan tai perunan kera . Ruohoa perunaa kevyesti puisella lusikalla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile : Anna lusikkaa 4 lämmitettyä ruokalusilevyä, aseta kaksi rasvaa makkaraa päälle mash ja kastike pored yli.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3201 |
| Kokonaisrasva | 207 g |
| Tyydyttynyt rasva | 73 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 81 g |
| Kolesteroli | 976 mg |
| natrium | 1,183 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 272 g |