Nämä keksejä ovat yhtä hyviä kuin jos vain leikkaat ne ja leivotat ne tuoreina. Tee muutamia näistä kekseleistä sateisella viikonloppulla, jäädyttää ne, ja sinulla on tuoreita keksejä aina kun tarvitset niitä. Paista pari kerrallaan tai tusinaa, se riippuu sinulle.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia jauhoja (noin 9 unssia,
- Lusikka- ja pyyhkäisymenetelmä )
- 2 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 2 tl sokeria (vapaaehtoinen)
- 6 ruokalusikallista kylmää voita
- 3/4 kuppi kylmää
- piimä
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa mitataan tai punnitaan jauhot. Lisää leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri, jos käytät. Sekoita viileällä sekoittamalla kuivat ainesosat perusteellisesti. Leikkaa voita pieniksi paloiksi ja lisää jauhot. Leikkaa voin leivonnaisen sekoittimella tai työskentele sormilla. Aloitan leivonnaisen sekoittimella ja lopetan sormeni.
- Haarukalla, sekoita kirnupiimä, kunnes taikina on kostutettu ja alkaa tarttua yhteen. Käänny kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 2 tai 3 kertaa, niin paljon, että muodostuu yhtenäinen pehmeä taikina. Patu ulos ympyrä noin 3/4 tuumaa paksu ja leikataan kanssa keksit leikkurit.
- Järjestä keksit leivinpeltiin, peitä muovikelmu ja jäädytä. Kun jäädytetty kiinteä, siirrä keksit pakastinpussiin ja merkitse se päivämäärään ja leivontaan. Jäähdytetään enintään 2 kuukauden ajan.
Tekee noin 12-14 keksejä käyttämällä 2 tuuman keksileikkuria tai noin 10 2 1/2 tuuman keksejä.
Leipoa keksejä
- Lämmitä uuni 425: een.
- Järjestä jäädytetyt keksejä rasvattomalle leivinpaperille. Paista 15-18 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Nauti näistä maukkaista kirnupiimun kekseistä voin kanssa, kun ne ovat kuumia. Ne ovat myös hyviä hillo tai säilykkeitä, kinkkuviipaleita tai suolaista makkaraa kastiketta . Voit myös käyttää jäädytettyjä keksejä pöydän kakku tai vuoka.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 150 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 445 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |