Eteläiset tyypillisesti syövät tämän kastikkeen rasvattomilla kekseillä, mutta se on herkullista aterian yhteydessä.
Se on kermainen kastike, joka on yksinkertaisesti tehty makkaraa (ja sen drippings), jauhoja ja maitoa. Suolaa ja paljon tuoretta mustapippuria lisää makua.
Käytä tätä reseptiä lievästä, kuumasta tai salviaisesta aamiaismakkaroista. Kokeile reseptiä kotitekoiseen sianlihan makkaraa tai kalkkunan makkaraa !
Vaikeus: Helppo
Vaadittu aika: 20 minuuttia
Mitä tarvitset
- 1/2 cup-1 cup makkaraa
- 3 rkl jauhoja
- 1 kuppi maitoa
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Tässä on miten
Ruoan makkara raskaassa paistinpannussa. Poista makkara lohkolla. Aseta osa makkaraa lisäämällä kastike myöhemmin ja jääkaapissa jäljellä oleva makkara toiseen käyttötarkoitukseen.
Poista kaikki paistinpannuista 2-3 ruokalusikallista makkaraa.
Yli keskipitkää lämpöä sekoitetaan 3 rkl jauhoja rasvaan. Sekoita jatkuvasti kunnes roux on kevyesti ruskistettu, noin 5 minuuttia.
Sekoita jatkuvasti, kaada 1 kuppi tavallista maitoa.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Jatka sekoittamista, kunnes kastike on paksu.
Halutessasi lisää makkaraa tai kokonaan takaisin kastikkeeseen.
Tarjoile kastiketta kalkkikiviä , karkeita tai perunaa varten tai kaada kulhoon tai kastelevaan veneeseen.
vinkkejä:
- Jos pidät erittäin paksusta kastelusta, aloita noin 3/4 kuppi maitoa ja lisää tarvittaessa lisää.
- Käytä puoli-ja puolet rikkaampaa kastiketta.
- Tee makkara kastike kalkkunan makkara tai kana makkara.
- Vähennä kastiketta kana broileriin, naudanlihaan tai kasvisliemiin. Kokeile suhdetta, jotta se pysyy kermanvärisenä leikkaamalla kaloreita ja rasvaa.
- Lisää hieman kirnupiimä tai hapankermaa kastikkeelle miellyttävän, ruskean maun mukaan.
Saatat myös pitää
Southern-Style kirnupiimä keksit