Buffalo-siipi syntyy kiistassa
Mitä puhvelilla on siivet? Buffalo, New York! Oli aika ei-kaukaisessa menneisyydessä, kun kanansiipiä laskettiin pelkästään varastosta tai keittoastiasta arvokkaiksi palasiksi. Nykyään kuuma Buffalo siivet ovat kaikki raivoa alkupaloja ja juhlien hintoja. Tämä uusi villitys toi mukanaan muita makuisia makuja siipien siipiä varten sekä erilaisia ruoanlaittomenetelmiä. Kuinka tämä nykyinen siipien kauneus keksi? Ennen kuin kokeilet kanan siiven reseptejä (linkitetty alla), katsokaa, miten ne tulivat olemaan tällainen suosikki.
Buffalo Wingsin historia
Tietenkin esi-isämme käyttivät kaikki kanan osat. Yleensä siivet, selkä ja kaula käytettiin maku keittoihin ja kantoihin. Siipikarjamarkkinoiden kaupallistaminen ja nykyaikaiset jäähdytysmenetelmät antavat kuluttajille mahdollisuuden alkaa valita suosikkiosansa - yleensä rinta-, reisi- ja jalkaosat - ja muut osat, jotka päätyvät keittoyrityksiin. Niinpä kanan siivet putosivat vähän karkeasti, kunnes yrittäjällinen ravintolakalasta tuli kana-siipis-resepti, joka pian lakaisi maailman pois jaloistaan.
On erimielisyyttä siitä, kuka tuli alkuperäisen kuuma siiven alkuruoka, mutta suurin luotto Anchor Bar muualla, mutta Buffalo, New York, USA.
Buffalo Wingsin historiallinen luomispäivä oli 30. lokakuuta 1964, jolloin omistaja Teressa Bellissimo joutui ruokkimaan poikaansa ja ystäviään myöhään. Kun hänellä oli ylimääräisiä kanansiipiä kädessä, hän paisti siivet, kasteli heitettiin maustetulla mausteisella chilikastikkeella ja palveli niitä selleriä ja sinihomejuustoa kastevikastikseen leikkaamaan lämpöä.
Siivet olivat hetkellinen hitti.
Buffalon kaupunki on nimittänyt 29. heinäkuuta nimellä "Chicken Wing Day", ja tänään Anchor Bar palvelee yli 70 tuhatta kiloa kanaa kuukaudessa ! Ankkuripalkin alkuperäinen kuorikastiketta koskeva resepti on nyt myyty kaupallisesti.
Wings 'n' Things -ravintola väittää myös kuuma siipi, vaikka menetelmä oli hieman erilainen ja käytti maustettua mambo-kastiketta kuuman chilikastikkeen sijaan.
Monet ravintolat eri puolilla Yhdysvaltoja joutuivat pian hyppäämään kana-siipikulkuneuvoon. Itse asiassa on vaikea löytää ravintolasta (mukaan lukien monet etniset), joka ei kanna jotain versio kanan siipien valikosta. Monet ovat myös keksineet erilaisia makuja broilerin siipien, vaihtelevat jerked siipiä itämaisia makuja. Joten vaikka et pysty käsittelemään kuumia juttuja, sinulla on siipikarjan reseptejä.
Käytetyn siiven osat vaihtelevat myös ravintolasta ravintolaan. Jotkut leikkaavat siiven kärjen ja käyttävät vain rummun ja kaksoisluun kappaleita erottamatta niitä. Jotkut erottavat rumpusetin kaksoisluusta. Jotkut kokki kaikki kolme osaa yhdessä. Tiedän joitain ihmisiä, jotka syövät siiven kärjen luuta ja kaikki, jos sitä paistetaan mukavaksi ja rapeaksi. Markkinoilla voit ostaa raa'at rumpukapselit tai rumpaleiden ja kaksoisluukkujen sekoitukset, joten voit valita suosikki.metteen kaksoisluusta. Jotkut kokki kaikki kolme osaa yhdessä. Tiedän joitain ihmisiä, jotka syövät siiven kärjen luuta ja kaikki, jos sitä paistetaan mukavaksi ja rapeaksi. Markkinoilla voit ostaa raa'at rumpukapselit tai rumpaleiden ja kaksoisluun osien sekoitus, joten voit valita suosikkisi.
Jaa mielipiteesi suosikkilistastasi siipien ja suosikkiosien alla.
Lisätietoja Buffalo Chicken Wings ja Buffalo Wing Reseptit:
• Buffalo Chicken Wings ruoanlaitto vinkkejä
• Buffalo Wingsin historia
• Kanan siivet ja terveys
• Buffalo Chicken Wings Reseptit
Keittokirjat
- Olut voi kanaa
- Ruoanlaitto Chicken Man kanssa
- Lisää keittokirjoja