Tämä kotitekoinen kalkkunamakkara valmistetaan puoliksi jauhettua kalkkunaa ja puoli-pohjaista kalkkunan reidettä, jolloin makkara-maku on makuinen, mehukas ja suhteellisen alhainen rasvalla ja kaloreilla verrattuna sianlihan makkaroihin.
Makkara on myös hieman pienempi rasvassa ja kaloreissa kuin jotkut ostetut kalkkunan makkarat. Jos pidät maustettua makkaraa, lisää seokseen lisäkayenne-pippuria.
Aiheeseen liittyvä resepti: Kotitekoinen porsaan aamiainen makkaraa
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa maa kalkkuna (puoli kalkkuna rinnat ja puoli kalkkuna reidet)
- 1 tl suolaa
- 3/4 tl mustapippuria
- 1 tl timjamia
- 1 tl haudottu salvia (kuivattu)
- 1/4 teelusikallinen maustepippuri
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää
- Valinnainen: 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/8 tl cayenne-pippuria (käytä 1/4 tl, jos haluat mausteisen makkaraa)
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat ja sekoita hyvin sekoittaen perusteellisesti.
- Kostuttamalla käsiisi usein estäksesi makkaraa tarttumasta, sekoita seos 1/2 - 2 unssin makkaraa tai haluamallasi tavalla.
- Lämmitä palo tai iso leivänpaahdin ja kypsennä makkaraa, kääntämällä molemmille puolille ruskeaksi, noin 5-7 minuuttia tai kunnes kypsennetty. *
- Tarjoile välittömästi tai siirrä makkaraa elintarvikkeiden säilytyspusseihin ja jäädytä.
- Jäähdytä makkaraa mikroaaltouunissa tai paistinpannuissa tarpeen mukaan.
- Tekee noin 16 1/2-unssin makkaraa.
- Ravitsemustiedot 1/2-unssin kalkkunan makkaraa varten: 60 kaloria ja noin 2 1/2 - 3 grammaa rasvaa.
* Maaperän siipikarjan turvallinen vähimmäislämpötila on 165 F (73,9 ° C).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 56 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 27 mg |
| natrium | 279 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 8 g |