Tämä helppo marokkolainen resepti voidaan nopeasti yhdistää odottamattomaan yritykseen tai viimeisenä lisäyksenä teeaikataulukkoon. Vaihda se sekoittamalla valinnaisia rusinoita, aniksen ja / tai seesaminsiemeniä.
Kun paistettua harchaa pidetään liesipeittoisena, uunissa ( harcha dyal ferran tai harcha au four ) paistettua harcha on ehdottomasti enemmän evästeitä - siis sen toinen nimi, harcha hlouwa (sweet harcha). Aniksia, rusinoita ja seesaminsiemeniä voidaan lisätä.
Molemmat harcha-versiot valmistetaan perinteisesti murskeen () kanssa, mutta tämä muunnos sisältää samanlaisen teksturoidun maissin maidosta lisättyä makua varten. Munat maidon sijasta tarjoavat suurimman osan nestemäisestä aineesta kuivien ainesosien muuntamiseksi taikinaan.
Evästeet säilytetään useita päiviä ilmatiiviiseen astiaan huoneenlämmössä tai jäätyvät myöhempää palvelua varten. Minusta aromi paranee päivän jälkeen. Kokeile myös muita semolina-evästeitä: Harcha-laakea Ferran rusinoilla , anisilla ja seesamilla , Ghoriba-mansikalla ja Coconut Ghoribas -puuroa .
Mitä tarvitset
- 3/4 cup (125 g) hienoa mannasia
- 3/4 cup (125 g) maissijauhoa
- 1 kuppi (125 g) monipuolista jauhoa
- 6 rkl (75 g) rakeistettua sokeria
- 4 tl (2 pientä kirjekuorta) leivinjauhetta
- hyppysellinen suolaa
- 1 tl vaniljaa (tai 1 kirjekuori vaniljakerros)
- 1 tl aniksensiemen (valinnainen)
- 1 tl seesaminsiemeniä (valinnainen)
- Valinnainen: 1/4 cup rusinoita (maku)
- 1/3 kuppia (80 ml) kasviöljyä (tai sulatettua voita)
- 2 munaa, kevyesti lyöty
- 2 rkl maitoa (tarvittaessa)
- Koristeeksi:
- 1 rkl murskaa tai maissijauhetta
- 1 rkl rakeista sokeria
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 170 ° C: n lämpötilaan. Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
2. Sekoitat ja käsittele taikinaa käsin, joten on hyödyllistä mitata ainesosia ja saada ne valmiiksi.
3. Aseta puolukka ja maissijauhot suuressa kulhossa. Lisää öljy ja sekoita se sormillasi hiekkaisen seoksen saamiseksi. Lisää jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe ja sekoita ne partavyöhykkeeseen ja maissijuustoon sormilla.
4. Jos käytät aniksia, seesamiä tai rusinoita, sekoita ne myös nyt. Lisää vanilja ja munat ja sekoita ne sormillasi tekemään erittäin märkä taikina. Jos taikina ei ole märkä, vaalenna varovasti maitoa, rkl tai kaksi kerrallaan lisäämällä tarvittavaa kosteutta.
5. Ota iso lusikallinen taikina noin pienen luumun kokoa (se on hieman liian märkä muotoillaksesi helposti) ja rullaa se puolikas- ja sokerimaissiin. Kun olet päällystetty, voit käsitellä taikinan varovasti rullata sitä tai heittää sen ompeltuna kädessä muodostamaan pallon. Aseta pallo valmiiseen leivinuuniin ja laskeudu hieman.
6. Toista jäljellä oleva taikina. Paista harcha noin 20 minuuttia tai kunnes kultainen. Jotkut ihmiset suosivat heitä pimeällä puolella; Pidän värisävystä vaaleammasta, kuten kuvassa.
7. Anna evästeet asetettavaksi hetkeksi ennen niiden siirtämistä telineeseen jäähtyä. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.