Useimmat ihmiset pitävät pehmeitä pretzels, ja pretzels yleensä olla Baijerin alkuperää. Maukkaita herkkuja alkoi tosiasiassa pienessä luostarissa Etelä-Ranskassa, jossa pappi käytti heitä palkitsemaan lapsia rukouksille, jotka mainittiin oikein. Käännä pähkinä, kova tai pehmeä, ylösalaisin ja tarkkaile sitä, miten se muistuttaa kahta kättä, jotka on ristissä ristissä ristissä kädet vastakkaisilla hartioilla. Alkuperäinen pehmeä persikka oli ylösalaisin verrattuna solmittuun sydämen muotoon, jota meillä on tapana nähdä nykyaikaisina.
Opi tekemään omat pehmeät pehmeät pitsat , aivan kuten alkuperäiset ranskalaiset herkut, tämän helppoa reseptiä ja persiljaa muotoilevan opetusohjelman avulla.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi vettä (haaleaa)
- 3 1/2 teelusikallista hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 3 rkl voita (pehmennetty)
- 2 rkl sokeria
- 4 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 2 tl suolaa
- 2 rkl vettä (muotoiluun)
- Leivonta Soda Bath:
- 1/2 cup leivinjauhetta
- 2 kvartsia vettä
- 2 munankeltuaista (plus 2 rkl vettä)
- Koristele: karkea suola valmiille porsalle
Miten tehdä se
Suuressa kulhossa sekoitetaan haalea vesi ja aktiivinen kuiva hiiva. Annetaan hiiva liuottaa 3 minuuttia ja lisää sitten voita, sokeria, suolaa ja 1 1/2 kupillista jauhoa hiivan seokseen. Sekoita taikina, kunnes voi on kunnolla kiinni.
Lisää jäljellä oleva jauhot taikinaan ja vaivaa se 5 minuuttia, kunnes se muuttuu sileäksi, joustavaksi taikaksi. Peitä taikina ja anna sen levätä 30 minuuttia.
Muodosta pretzels 6 helppoa vaihetta:
1. Pistä taikina alas ja rullaa se paksuksi lokiksi.
2. Leikkaa se 12 parilliseen osaan.
3. Rollkaa jokainen kappale 20 tuuman pitkäksi köydeksi.
4. Jokaisen esittämän kappaleen muodostamiseksi pidä köyden pää kummassakin kädessä ja tuo kädet yhteen kuin muodostaisit ympyrän taikinan kanssa puristamatta päät yhteen.
5. Jättäen 2 tuumaa vapaasti kummassakin päässä, kierrä päät yhteen.
6. Ota löysät päät taikinapin pohjaan, muokkaat varovasti pähkinää haluttuun muotoon ja käytä vähän vettä, jotta taikina tarttuu yhteen.
Anna muotoillut pähkinät lepäämään, paljastumatta, kymmenen minuuttia pergamenttilankaisella leivinpaperilla. Kuumenna uuni 400F: een ja tuoda 2 quarts vettä kiehuvaan keittiön suurimpaan ruukkuun.
Kun säilytetään hieman välimatkaa itsesi ja kiehuvan veden potin kanssa, lisää sooda soodaan veteen hyvin vähitellen. Kun käytät yhtä persilja kerrallaan, lisää kiehaavaan leivinuunahapsiin pohjaan suuren lohkon avulla. Anna esittäytyä täyttämään leivinuuma-amme 10 sekuntia, kääntämällä kerran. Vaihda perunamitteri pergamentilla vuorattuun arkkiin ja toista soodausprosessin kaikkiin jäljellä oleviin pretzeleihin.
Harjaa pureskelut munakoolla ja ripottele karkeaa suolaa niiden päälle. Leipoa pretzels 14-18 minuuttia, kunnes he kääntävät tumma kullanruskea väri. Tarjoile niitä lämpimänä.
Kokeile näitä gluteeniton pretzels rajoitettu ruokavalio vaihtoehto.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 82 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 42 mg |
| natrium | 3,031 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |