Jos et ole koskaan kokeillut mitään vaivaamatonta leipää reseptiä ennen, tämä on hieno aloittaa. Sen täytyy nousta yön yli, mutta karkea ranskalainen leipä on niin hyvä, se kannattaa odottaa! Yllätyt kuinka yksinkertainen tämä leipä resepti todella on.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kuppi plus 1 rkl vettä (lievä)
- 1/4 teelusikallista kuivaa aktiivista hiivaa
- 1 1/4 tl suolaa
- 3 kuppia jauhoja
- 1 cup cornmeal (tai enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
Lisää vesi, hiiva, suola ja jauhot sekoitusastiaseen. Käyttämällä lastalla tai puisella lusikalla sekoitetaan hyvin muodostamaan märkä, hyvin tahmea taikina. Älä yritä vaivata kädet, sillä se on liian tahmeaa käsitellä. Kun se on sekoitettu, peitä kulho pyyhkeellä ja jäitä huoneenlämmössä 12-16 tuntia.Jauhaa työpinta hyvin; käyttämällä spatulia kaavele kuplivaa taikina jauhot. Jauhota kätesi ja pudota alas neliön muotoiseksi. Taita jokainen kulma keskelle ja käännä taikina niin, että taitteet ovat alaspäin. Muodosta pyöreä leipä. Ylivoimaisesti ripottele maissijauhetta leivinpaperiin noin kaksi kertaa leivän kokoa. Taikina voi tarttua, ellet anna hyvää määrää pannulle. Siirrä leipä pannulle, taittaa alaspäin. Ripottele alkuun jauhot. Aseta puhdas, kuiva, jauhotettu pyyhe leivän päälle ja anna nousta 1 1/2 tuntia lämpimässä paikassa. Laita uunin pohjaan täytetty vettä sisältävä kakkuaterä ja esilämmitä 425 astetta F. Ota pyyhe pois ja tee 1/2 tuuman syvä viilto leivän yläosasta terävällä veitsellä. Paista keskimmäisellä telineellä 50 - 55 minuuttia. Anna jäähtyä telalle ennen viipalointia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 87 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 146 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |