Ambrosia on hedelmien, jogurttien ja kookospähkinän valmistuksessa suosittu hedelmäsalaatti, joka on usein valmistettu trooppisista hedelmistä, kuten ananasta . Tämä on maitotonta, kolesterolitonta ja vegaanista ambrosia-hedelmäsalaattia, jossa käytetään tofua jogurtin sijasta hyvin vähärasvaiseen mutta silmiinpistävään vegaaniseen ambrosia-salaattiin. Itse asiassa se on lähes rasvatonta. Tofu tässä ambrosia lisää vain triviaali määrä terveitä rasvoja.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta ananasta
- 1 kuppi viipaloidut tuoreet omenat
- 1 kuppi oranssi viipaleet
- 1 kuppi mansikoita, viipaloitu
- 1 kuppi viinirypäleitä
- 1/2 cup silputtua kookospähkinää
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1/3 cup
- sitruunamehua
- 3 rkl sokeria
- 3 rkl appelsiinimehua
- 1/2 kuppi
- pehmeä (silkkinen) tofu , puhdistettu
- 2 tl raastettua oranssi kuori
- 1 tl unikonsiemeniä (valinnainen)
Miten tehdä se
- Suuri kulho, heittää hedelmät ja kookos, kunnes hyvin sekoitettu. Kylmässä.
- Yhdistä maissitärkkelys sitruunamehulla keskikastikkeessa ja sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Aseta kattilaan keskilämmöllä ja lisää sokeri ja appelsiinimehu. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakeutuu, noin 5 - 10 minuuttia. Poista kattilahuopa uunista ja anna jäähtyä perusteellisesti.
- Taita sirotellun tofun, oranssin kuori ja unikonsiemenet mehueseokseen ja jäähdy vähintään yhdeksi tunniksi.
- Välittömästi ennen tarjoilua kaada kastike hedelmien päälle ja tarjoile.
> Uudelleenlaskettu The Compassionate Cook Cookbookin luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 257 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 8 g |