Chile con queso on meksikolaista juustoa, joka on tyypillisesti valmistettu juustolla, chilipippurilla, sipulilla ja mausteilla. Tämä resepti on hieno kasteluiden, sirujen tai vihannesten kastelu, mutta se myös tekee rikkaasta juustokastiketta burrtitosille ja quesadillalle. Voit vapaasti korvata tuoretta kotitekoista salsaa valintasi valmistettujen lajikkeiden sijaan.
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppia makeuttamatonta soijamaitoa (ei rasvatonta)
- 2 teelusikallista omenaviinietikkaa
- 1 rkl maissitärkkelystä tai arrowroot-jauhetta
- 1/2 kuppi
- raakakasveja
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1/4 cup sitruunamehua
- 1/4 cup ruokavalio hiiva hiutaleita
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl kurkumaa
- 1/4 tl sinappijauhetta
- 2 rkl tahinia
- 1/2 cup valmistettu mausteinen salsa (tyhjennys ylimääräisiä mehuja)
- 1/4 tl suolaa (enemmän maistua)
Miten tehdä se
1. Yhdistä pieni soikea ja etikka ja anna levätä 3-5 minuuttia tai kunnes paksuuntuu hieman. Sekoita maissitärkkelyksessä tai arrowrutiinissa, sekoittaen liuottamaan. Aseta sivuun.
2. Tee sekoitin tai elintarvikeprosessori käsittelemällä kalkkunoita hienoksi maahan. Aseta sivuun.
3. Yhdistä pienessä kattilassa keskilämmöllä yhdistämällä vesi, sitruunamehu , ravitsemuksellinen hiiva, mausteet ja tahini. Sekoita maapähkinät ja soijamatkuseos, kunnes sekoittuvat hyvin.
Sekoita valmistettu salsaa ja suolaa. Keitä kunnes haluttu sakeus, pitäen mielessä, että seos sakeutuu hiukan, kun se jäähtyy. Suolaa maun mukaan.
4. Tarjoile lämpimänä, huoneenlämmössä tai kylmässä tortilla- tai pita-sirujen kanssa tai käytä kastikeina tacoille, quesadilleille tai burritoille.
** Tämä resepti sopii maitomainen, vegaani, kasvissyöjä, munasolujen ja laktoositon ruokavalio, mutta kuten kaikki resepti, joka on tarkoitettu allergioille tai ruokavalion rajoituksille, muista lukea huolellisesti kaikki ravitsemukselliset etiketit. että piilevää maitotuotteita sisältäviä ainesosia (tai muita allergeeneja ei ole, jos ne koskevat sinua).