Täällä Yhdysvalloissa näyttää siltä, että keskustelemme upeista pralinen perusaineista ja koostumuksesta. Ei ole selvää, mistä eteläisestä Yhdysvalloista peräisin oleva praliini maistuu, en voi oikein äänestää parhaasta praliinista. En voi myös neuvoa sinua siitä, miten sanoisit sen ... (praw-leen tai rukoilen?). Mutta annan yhden herkullisen version ja annan sinun päättää loput. Mielestäni nämä praliinit ovat fantastisia, ovatko ne todella aitoja vai eivät.
Nämä praliinit vievät sinut ylhäältä makeavasti. Ne ovat kermanvärisiä ja liukenevat purenta, jossa on ripaus sokerista rakeista koostumusta lopettamaan ne.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria
- 1 1/4 cups ruskea sokeri
- 1 rkl vaniljatestiä
- Vähäinen 1/2 cup margariinia (vegaani, kuten
- Earth Balance -merkki margariini)
- 1/2 cup manteli maitoa (tai muuta ei-maitotuotetta)
- 2 kuppia pekaania (palat)
Miten tehdä se
Valmistautuminen
- Paahda pekaanipähkinät (tämä vaihe on valinnainen) esilämmityssä uunissa 375 astetta noin 7-10 minuuttia tai kunnes he täyttävät keittiön vastustamattoman paahdetun pekaanin tuoksu.
- Valmistele evästearkki kevyellä rasvaamisella margariinilla tai vuorauksella vahapaperilla tai silikonimatolla. Aseta sivuun. Ota myös suuri lusikka tai 1/4 kuppimittarin kuppi pudottamalla praliiniseos pintaan, kun se on valmis. Hanki karkkia lämpömittari valmis, mutta älä vielä kiinnitä pannusi.
Ruoanlaitto
- Yhdistä kaikki ainesosat melko raskaspuoliseen 2 tai 3-litran kattilaan.
- Kun sokeri on liuennut kokonaan, käytä lusikkaa ja saatat jääneet sokeripartikkelit pois kattilan sivusta ja sisällytetään takaisin liuenneeseen seokseen. Huuhtele lusikka myös poistaaksesi kaikki särkyvät sokerikiteet pääsemästä seokseen.
- Seuraavaksi kiinnitä karkkimittarisi lämpömittari. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla usein, kunnes seos saavuttaa 235 asteen karkkusi lämpömittarisi. Voit myös pudottaa hieman super kylmään veteen ja sen pitäisi muodostaa pehmeä joustava pallo.
- Poista seos uunista välittömästi sen jälkeen kun se saavuttaa oikean lämpötilan. Se on kellanruskea ja juokseva tässä vaiheessa. Sekoita voimakkaasti noin 1-2 minuuttia, kunnes seos muuttuu mattapäiseksi (menettää huomionsa) ja alkaa erottua potista. Sekoittelen aina samalla pitäen potin ilmassa liikkumalla lievästi sisälle jäähdyttimen lämpötilaa sokerin seokseen.
- Se on melko paksu tässä vaiheessa, ja varmasti on väheksynyt väri. Pistä nopeasti lusikoilla kevyesti rasvattomalle pinnalle tai silikoni-leivin matolle.
- Anna jäähtyä, kunnes kovaa ja nauti!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 169 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 41 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |