Käännetyt, arroz con dulce tarkoittaa makeaa riisiä, joka on varsin tarkka kuvaus. Paras tapa selittää tämä ruokalaji on se, että se on makea riisipudding kookospähkinällä, rusinoilla ja mausteilla, jotka normaalisti liityvät lomaan - kaneli, inkivääri, neilikka, jne. Arroz con dulce on perinteinen joulun jälkiruoka Puerto Ricossa ja useissa muut saaret, mutta voit todella tehdä sen milloin tahansa vuoden aikana.
Tämä on anteeksiantava resepti, jota voidaan helposti muokata omaan makuun. Esimerkiksi, kuten alla olevasta reseptistä näet, pidän tähtianista. Jotkut ihmiset haluavat lisätä hieman oranssi ote ja muut haluavat käyttää uistimia tai kuivattuja karpaloita sijasta rusinoita. On erittäin helppoa lisätä erityinen kosketus ja tehdä se omasta.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä koko mausteita ja tuoretta inkivääriä. Mutta jos he eivät ole käytettävissäsi, voit käyttää maapähkinöitä. Käytä myös keskipitkällä tai lyhytjyväisellä riisillä, ei pitkällä viljalla.
Mitä tarvitset
- 3 kupillista vettä (jyristävät mausteet)
- 1 tl suolaa
- 2-3 kaneluparia
- 6 kokonaista kynttä
- 1 pala inkivääriä (noin 1 tuumaa, kuoritut ja viipaloidut)
- 1 kpl
- kookosmaito (14 unssia)
- 1 kupillinen vettä (kypsennä riisiä)
- 1 kuppi keskikokoista tai lyhytjyväistä riisiä
- 1/2 cupin kultaista rusinoita
- 1/4 cup makeutettua kookoshiutaleita
- 1/2 cup valkoista ruokosokeria (tai ruskea sokeri)
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa tai potissa saat 3 kupillista vettä keittimeen. Lisää suola, kaneluputki , koko neilikka ja inkivääripalat. Sekoita noin 15 minuuttia, kunnes aromit infusoidaan veteen. Poista mausteet ja säästä infuusiota.
- Laita infusoidut vesi takaisin kattilaan tai pottiin. Lisää kookosmaito ja 1 kupillinen vettä. Kiehauta.
- Lisää jäljellä olevat ainesosat ja sekoita voimakkaasti. Vähennä lämpöä keittämään, peitä ja kypsennä kaksikymmentä minuuttia. Sinun täytyy sekoittaa se pari kertaa.
- 20 minuutin kuluttua irrota kansi ja sekoita. Jatka kypsennystä vielä 15 minuuttia tai kunnes riisi keitetään läpi ja kermainen. Vesi tulee imeytyä.
- Jos vettä imeytyy, mutta riisiä ei vielä kypsennetä, lisää vähän kuumaa vettä (noin 1/4 kuppi) kerrallaan ja jatka keittokypsytystä.
- Kun riisi keitetään, kaada se tarjoiluastiaan tai ruokia. Anna jäähtyä ja aseta jääkaapissa, kunnes se on valmis. Koristele ennen tarjoilua.
Cookin huomautukset Arroz Con Dulcessa
- Tämä ei ole resepti, jota voit jättää valvomatta kokkiin. Se tarvitsee sekoittamista, jotta se ei tartu kiinni ja polttava pannussa.
- Se on tarkoitettu kylmäksi. Ennen jäähdyttämistä laita riisi tarjoiluastiesi tai yksittäisiin jälkiruokaviin.
- Mausteiden määrät ovat joustavia, joten voit vapaasti säätää niitä mieltymyksesi mukaan.
- Tallenna muutamia kanelupulloja, tähtianista tai rusinoita koristella. Voit myös koristella hieman jauhettua kanelia päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 410 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 5 g |