Ukrainan / Slovakian pagac (puh-GAHTCH) on perinteisesti tarjoiltu lihattomille aterioille, kuten Adventille, Lentille ja kauniille jouluaatto- illalle, joka tunnetaan nimellä velija .
Se on tasainen leipä, jossa on peruna tai kaali täyttö ja tekee erinomaisesta kasvissyöjästä. Jotkut kutsuvat tätä slaavilaista pizzaa.
Tekee 1 iso leipä tai 12 annosta ukrainalaista / slovakialaista Pagachia
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 1 kuppi vettä ja 1/4 kuppia haaleaa vettä
- 4 1/2 teelusikallista plus 1 1/2 teelusikallista sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 1/2 rkl canolaöljyä (tai voita jos ei paastoa)
- 1 paketti
- aktiivinen kuivahiiva
- 3 kuppia
- yleisjauho
- Perunan täyttöä varten:
- 2 kuppia kuutio-perunoita, keitetty ja murskattu
- Suolaa maun mukaan
- 1/2 cup raastettua
- Cheddar-juustoa, jos ei paastoa
- Kaali täytössä:
- 1/2 kiloa kaalia, kuorittu ja hienonnettu
- Suolaa maun mukaan
- 1 - 2 rkl canolaöljyä (tai voita jos ei paastoa)
Miten tehdä se
- Keskipitkän kattilassa tuodaan 1 kuppi vettä, 4 1/2 teelusikallista sokeria, suolaa ja öljyä kiehuvaksi. Poista lämpöä ja jäähtyä haaleaan. Liuota hiiva ja 1 1/2 teelusikallista sokeria 1/4 cupin haaleaan veteen ja aseta sivuun.
- Aseta jauhot astian sekoittimen tai tavallisen kulhon kulhoon ja lisää sokeri-vesi-seos ja hiiva-vesi-seos. Sekoita kunnes se on kunnolla kiinni ja vaivaa kunnes sileä, noin 7 minuuttia koneella ja vähintään 10 minuuttia käsin.
- Siirrä rasvaiseen kulhoon, peitä ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Pistä taikina ja käännä jauhotettu pinta ja jakaudu kahteen osaan. Peitä rasvattu muovi ja anna levätä 15 minuuttia.
- Pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin rullaa yksi osa taikasta 9x13 tuuman suorakulmioksi tai 12 tuuman ympyräksi. Levitä taikina joko peruna täyttö tai kaali täyte (ks. Alla) reunaan 1/2 tuumaa.
- Taita toinen osa taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla ja aseta täytön päälle ja kiinnitä reunat tiivistykseen. Niskataskua kaikkialla haarukalla, jotta höyry pääsee ulos.
- Lämmitä uuni 375 asteeseen. Anna leivän nousua ja päällystää rasvaisella muovilla 30 minuuttia. Paista 30 minuuttia tai kunnes ruskistettu päälle ja alhaalta. Jäähdytä telineessä.
- Tee perunan täyttö: kauden perunamuusia suolalla. Jos se ei ole nopea päivä, lisää raastettua juustoa kuumille perunoille ja sekoita hyvin. Salli perunat jäähtyä ennen taikinan asettamista.
- Tee kaali täyttö: Sautea kaalia öljyssä tai voissa ja mausta maku suolalla. Anna jäähtyä ennen kuin se asetetaan taikinaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 149 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 240 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |