Avgolemono (αυγολέμονο) miten rakastan sinua. Se aina hämmästyttää minua, miten jotain niin yksinkertaista voi olla niin herkullinen.
Niille teistä, jotka ovat uutuuksia tähän upeaan kastikkeeseen, se koostuu munista, sitruunoista ja mistä tahansa lautasesta mistä tahansa valmistetusta lautasesta. Se on siinä. Mutta wow, onko se käyttöön hienovarainen torttu lemonia maku, joka vie minkä tahansa lautasen overdrive.
Tämä on sama kastike, jota käytetään dolmathessa ja runsaasti muita kreikkalaisia ruokia. Se ei kuitenkaan rajoitu pelkästään sinisten kupujen maahan; tämän reseptin versio löytyy: arabialaisista, juutalaisista, italialaisista ja balkanalaisista.
Kastikkeen monipuolisuus on myös hämmästyttävä. Se voi olla nestemäinen kuin tässä resepti, tai paksuuntunut hieman (teelusikallinen tai kaksi jauhoja) ja kaadetaan yli vihanneksia. Se sopii täydellisesti kaloihin, lihaan, siipikarjaan - kaikkiin.
On ollut useita kertoja, kun teemme ruokalaji kotona ja lisätään vain tämä kastike sen yli - onko kyseessä kreikkalainen ateria vai ei.
Perunat ja kala Avgolemonossa on terveellinen astia, joka todella kuvaa avgoa, koska se on suuri aterian osa.
Me rakastamme turskaa (kreikankielessä nimeltään μπακαλιάρος), koska se on lievä makuista valkoista flakey-kalaa. Toinen suosittu valinta ihmisille on tilapia (raamatullinen kala), tai jos haluat vauhtia näistä kahdesta, voit mennä kauniilla kuusikulmalla.
Joko niin, valitse mukava lievä kala. Oletan, että jos sinulla on suosikki kala, joka on hieman voimakkaampi (sanoa lohta), voit muuttaa sitä vastaavasti, mutta emme ole koskaan tehneet tätä mihinkään muuhun, joten jos tiedät, kerro meille, miten se käy!
Vihje: ota varovasti munat! Tällä tarkoitan lisäämällä liemiä muna kulhoon lämmittää munat ennen niiden käyttöön pannulle. Jos ohitat tämän vaiheen ja lisäät munat, he kurkovat ja sinulla on munanpalan broileri. Tämä tosiasiassa tapahtuu minulle ensimmäistä kertaa, kun tein tämän ruokalistan monta vuotta sitten - söin vielä sen! :)
Toivottavasti pidät tästä perunasta ja kalasta Avgolemono-resepti!
Mitä tarvitset
- 2 kappaletta C od (tai mitä tahansa valkoista kalaa sopivaksi)
- 1/4 cup sipulia (pilkottuna)
- 1 kiloa perunat (vauva punainen, leikattu puolikkaiksi tai neljäsosiksi, jos halutaan)
- 2 kuppia kananlientä (saatat tarvita enemmän, jos liikaa haihtuu keittämisen aikana)
- 1-2 suurta valkosipulinkynsiä (puristettu)
- Avgolemonon osalta :
- 2 munaa
- 1 sitruuna (juiced, jos olet sitruunan rakastaja saatat haluta kaksi)
Miten tehdä se
1. Laita suurikokoinen pannulla keinoliemi kiehuvaksi.
2. Lisää kalaa, sipulia, perunaa, valkosipulia, suolaa ja pippuria.
3. Peitä ja vähennä lämpöä keittämällä 25 minuuttia tai kunnes tarjous.
4. Valmista Avgolemono-kastike, kun perunat on tehty.
5. Beat kaksi munaa kulhoon, kunnes vaahtoava.
6. Lisää sitruunamehua.
7. Jatka sekoittamista ja lisää kaksi kuumaa liemikuutetta kala-astiaan muna-astiaan.
8. Lisää nyt muna sitruunan seos kalaa pannulla.
9.
Sekoita hyvin ja maku - lisää sitruunaa tai suolaa tarvittaessa.
10. Poista lämpöä ja tarjoa kulhoon.
11. Nauti!
** Huomautuksia: Tämä on listattu palveluna 2, koska käytämme 2 kalaa. **
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 456 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 208 mg |
| natrium | 972 mg |
| hiilihydraatit | 80 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 22 g |