Koska riisi on katkottua ja usein tärkein osa japanilaista ateriaa , ei ole yllättävää, että japanilaisten ruokien joukossa suosittuja riisiä on useita. Yksi suosittu riisityyliä kutsutaan sokkelo gohaniksi, joka ilmaistaan maa-zeh gohan japaniksi, mikä on laaja käsite, joka viittaa "sekoitettuun riisiin" sen ainesosista riippumatta. Joskus termiä "labyrintti gohan" voidaan myös käyttää viittaamaan toiseen tyyppiseen japanilaiseen riisikanaan, joka tunnetaan nimellä takikomi gohan, jossa riisi ja erilaiset ainesosat höyrykyvät yhteen kevyessä soijakastikkeessa tai dashi- pohjaisessa liemessä.
Ei ole sääntöjä, kun kyse on sokkelo gohan. Toisin sanoen voidaan käyttää mitä tahansa ainesosia, kuten kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia, vaikka proteiinit, kuten kana ja naudanliha, ovat harvinaisempia ma-zeh gohanissa.
Edamame , joka on kesäkaudella kesän aikana, on ihanan ravitseva ja suosittu kasvis, joka lisätään labyrinttikauhaan lämpimimpien kuukausien aikana ja perheissämme se on erityisen suosittu lasten keskuudessa.
Tämä edamame ma-zeh gohan -resepti käyttää ruskeaa riisiä sekoitettuna kuorittuun edamameen (soijapapu), nametake (japanilaiset sienet) ja kuivattua riisijuomaa tai furikakea japanilaisena.
Tämä erityisesti labyrintti gohan-resepti on minun suosikki, koska se on erittäin helppo valmistautua etenkin suurille juhlille tai potluckille. Jälleen tämä resepti paljastaa perustavanlaatuisen uskoani, että ruoanlaitto japanilaisen ruoan ei tarvitse olla monimutkainen, mutta silti tuottaa herkullisia tuloksia. Kokeile tätä edamame-sokkeloa gohan-resepti seuraavalle aterianne tai potluckille.
Useimmat japanilaiset tai aasialaiset ruokakaupat pitävät sekä Wakame-Chazuke Furikakea että pullotettuja Nametake-sieniä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia ruskea riisi, kypsentämätön
- 1 1/2 cup kuorrutettua edamamea (soijapapuja)
- 3 rkl Wakame-Chazuke (vihreää teetä) Furikake (kuivattu riisin mauste)
- 2 1/2 ruokalusikallista Nametake (maustetut sienet)
Miten tehdä se
Valitse riisimäärät riippuen siitä, keitätte kaksi tai useampia. Pese ruskea riisi hyvin ja tyhjennä, kunnes vesi on melkein kirkas. Anna riisin liota 30 minuutiksi, kun aika sallii. Kypsennä riisiä riisiruohon ohjeiden mukaan.
Kun riisi on ruoanlaitto, keitä kuumaa edamamea kiehuvaan veteen noin 5 minuuttia, kunnes pavut ovat herkkiä. Tyhjennä ja huuhtele kylmällä vedellä. Aseta sivuun.
Kun riisi on tehty ruoanlaitto, anna sen levätä riisipesulla noin 15 minuuttia. Siirrä riisi isoin matala puinen sushi-ruokalaji (tai japanilainen " oke").
Aseta Wakame-Chazuken (vihreän teen) Furikake-mausteen varovasti riisin kanssa. Jos saatavilla, käytä japanilaista " shamoji" tai riisilevyä helppokäyttöisyyteen.
Seuraavaksi lisää pullotettu Nametake (maustetut sienet) riisiin ja sekoitetaan kevyesti.
Lopuksi lisätään keitetty kuoritettu edamame. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 516 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| hiilihydraatit | 102 g |
| Ravintokuitu | 17 g |
| proteiini | 22 g |