Kasvisruoka ja vegaani kierre klassiseen italialaiseen risotto - kurpitsaan! Miksi ei? Pumpkin lisää makeaa ja ainutlaatuista makua, joka sopii täydellisesti syksyyn, kasvissyöhkäisiksi kiitospäivään tai milloin tahansa. Riippumatta siitä, oletko todella kasvissyöjä vai vegaani , kurpitsa risotto on herkullinen, ainutlaatuinen ja luova alkupää, joka on syksy, Halloween tai kiitospäivä aterian yhteydessä. Se on myös erinomainen tapa käyttää mitä tahansa jäljellä olevaa kurpitsaa, jonka saatat joutua käymään lomasta.
Tämä italialainen risotto-resepti on sekä kasvissyöjä että vegaani, kunhan käytät vegaanista margariinia voita. Jos tarvitset myös gluteeniton, varmista, että käytät kasvirullaa gluteeniton, sillä kaikki muut aineet, kuten riisi, valkoviini, kurpitsa ja mausteet, ovat kaikki gluteenittomia.
Etsitkö enemmän samettisia ja täydellisiä risotto-reseptejä? Tässä on muutamia upeita kasvissyöjä-risotteja, jotka tekevät suuria pääruokia.
Mitä tarvitset
- 1 sipuli, kuutioitu
- 1 rkl. oliiviöljy
- 2 kuppia arborio (risotto) riisiä
- 1 kuppi valkoviiniä
- 4 kuppia vihanneslientä
- 1 kuppi konservoitua kurpitsaa
- 1 tl. tuoretta inkivääriä, raastettua tai jauhettua
- 1 tl muskottipähkinä
- 1 rkl. hienonnettu tuore basilika
- 1 rkl.
- vegaanista margariinia tai voita
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Sautee kuutioilla sipulia oliiviöljyssä keskipitkällä lämmöllä noin 3-5 minuuttia tai kunnes sipuli on pääosin pehmeää. Lisää sitten riisi. Anna keittää, sekoittaen, minuutin tai kaksi, vain kevyesti paahtaa riisiä, ja olla varovainen, että se ei pala. Lisää hitaasti valkoviiniä.
- Seuraavaksi lisää kasvisliemi , 1/2 kuppi kerrallaan. Sekoita kosteus ennen kuin lisäät seuraavan 1/2 cupin. Sekoita usein ja lisää kasvislientä 1/2 kuppi kerrallaan. Monet kokit suosittelevat, että kasvisliemeen kuumennus on kiukaan niin, että se on jo kiehua ja kuumaa, kun lisäät sen riisiin.
- Kun olet lisännyt kaikki kasvisliemeen ja riisi on melkein kypsennetty, lisää säilykkeitä, tuoretta inkivääriä, muskottipähkinää, tuoretta basilikaa ja vegaanista margariinia tai voita. Sekoitetaan hyvin yhdistämällä kaikki hyvin ja mausta kevyesti hieman suolaa ja pippuria maulla.
- Kaikkea kaikki lämpenee, vain muutaman minuutin tai kauemmin, kunnes kaikki kuumennetaan perusteellisesti ja sekoitetaan usein.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 329 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 550 mg |
| hiilihydraatit | 58 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |