Tämä peruna-, ananas- ja kookos-curry-resepti maistuu sen kaltaisena, että se on ollut tunnelmissa tuntikausia, mutta se on vain runsaasti mausteita ja rikas kookosmaito; todellisuudessa voit saada sen pöydälle noin 20 tai 25 minuuttia yhdessä höyrytettyä valkoista riisiä, jos sinulla on kypsennetty riisi. Lisäsin tuoreen korianterin roiskumisen tähän reseptiin vain siksi, että sattui olemaan käsillä, mutta tämä kasvissyöjä ja vegaani intialainen curry on täydellinen aivan kuten se onkin. Jos pidät kasvissyöjä-intialaisesta ruoasta , kokeile tätä helppoa perunaa ja kookos-curry-reseptiä.
Tämä curry-resepti on sekä kasvissyöjä että vegaani . Tarvitsetko sen myös gluteeniton? Käytä vain tamari soijakastikkeen sijasta, ja muista tarkistaa mausteesi, erityisesti curryjauhe, jotta varmistat, ettei lisäaineita ole. Jos olet onnekas, että sinulla on Intian maahantuoja, suosittelen sinua lopettamaan ja kokeilemaan pari erilaista curryn sekoitusta (ja poimia upeita Intian välipaloja, kun olet siinä!).
Mitä tarvitset
- 3 valkosipulinkynttä
- 1/3 cup vettä
- 1 tl. inkivääri (tuore)
- 2 rkl. curryjauhe
- 2 rkl. soijakastike (käyttö
- tamari pitää sen gluteeniton)
- 2 rkl. seesamiöljy
- 1 sipuli (pilkottuna)
- 4 keskipitkäperunoita (hienonnettu)
- 2 rkl. oliiviöljy
- 1 kuppi ananasta (murskatut tai palat, valutettu)
- 1 kuppi kookosmaitoa
Miten tehdä se
- Yhdistä ensin valkosipuli, vesi, inkivääri, curryjauhe, soijakastike tai tamari ja seesamiöljy ruokaprosessoriin tai sekoitinta ja prosessi, kunnes sileä tai enimmäkseen sileä. Tämä on sinun currykastike.
- Seuraavaksi, suuressa paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä ja sautee hienonnettu sipuli ja perunat oliiviöljyssä 4-6 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja lisää valkosipulin ja maustekastike-kastike-seos ja anna kiehua 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat melkein valmiita ruoanlaittoon. Pane pannu peiteltään ja sekoita ajoittain.
- Kun perunat ovat lähes lempeitä, lisää ananas ja kookosmaito, sekoittaen yhdistelemään ja sitten kiehua, paljastettu vielä viisi minuuttia. Kun perunat on kokonaan kypsennetty, poista pannu lämpöä niin, että ne eivät jatkossa ylikypsy.
Tarjoile perunasi ja ananas-currysi yli tavallinen höyrytetty valkoinen tai ruskea riisi tai muu terve kokojyvä kuten quinoa tai kaniwa ylimääräistä proteiinia.
Tässä on muutama kasvissyöjä ja vegaani curry-resepti kokeilla:
- Keltainen thai kasvis curry
- Halpa Curry Ramen
- Nopeat ja vaivatut Intian Curried Chickpeas
- Kasvisruokia ympäri maailmaa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 286 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 332 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 5 g |