Suuret juurikkaat voivat olla kovaa ja puutonta
Beets (punajuurta) ovat käytettävissä ympäri vuoden, ja päätoimiset ovat kesäkuusta lokakuuhun
Beet / Beetroot Selection
Valitse reikiä, jotka ovat pieniä ja kiinteitä, syvällä maroonivärillä, kirkasta ihoa ja kirkkaan vihreitä lehtiä, joilla ei ole merkkejä kadehtimisesta. Taproot olisi edelleen kiinnitettävä.
Vältä suuria sokerijuurikkaita, joilla on karvainen taproot. Kaikki pienet juuret (hiukset) ovat merkki ikästä ja sitkeydestä. Useimmat beetakut, jotka tulevat markkinoille on 1-1,2-2 tuumaa halkaisijaltaan.
Mitä suurempia ja ne alkavat kasvaa kovaa, puista keskustaa. Pienemmät sokerijuurikkaat ovat makeempi ja heikompi.
Osta tuoreita sokerijuurikkaita vain, jos lehtien varret ovat edelleen kiinni varmistaakseen täydellisen tuoreuden. Vältä vaakataskuja tai pilkkuja.
Beet / Beetroot Storage
Jotta ruokata sokerijuurikas, leikkaa lehdet 2 tuumaa juuresta heti, kun saat ne kotiin. Lehdet saavat kosteuden juurikasjuuresta. Älä leikkaa häntä. Säilytä lehdet erillisessä muovipussissa ja käytä niitä kahden päivän sisällä. Juuripulloja on myös pussitettava ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa kirkkaammassa laatikossa 7 - 10 päivän ajan.
Keitetyt tai purkitetut beets voidaan jääkaapissa enintään viikon ajan.
Tuoreet keitetyt juurikkaat voidaan myös jäädyttää enintään kymmeneen kuukauteen. Varmista, että kuori ennen jäätymistä ilmatiiviisiin säiliöihin tai säkkeihin, jolloin säiliöön ei päästä ilmaa. Ne voidaan jäädyttää kokonaan tai leikattuna.