Top Fresh Spring vihannekset (ja miten niitä käytetään)

01/10

artisokat

Ihmiset rakastavat sanoa, että ensimmäinen ihminen, joka syödään artisokkaa, on todellakin ollut erittäin nälkäinen. Se on totta; tämä ohdake ei suostu syöjä helposti. Siinä on piikkejä, jotka taistelevat ja lähtevät vetäytymään - joko etukäteen, kun leikkaat niitä tai jälkikäteen, jos syöt niitä höyrytettyinä. Minä, yhdellekään, en ole epäilystäkään siitä, että mansikka, rikas artisokkien maku on vaivan arvoista.

Lue lisää artisokista (mukaan lukien leikata artisokseja, leikata vauvan artisokat ja valmistautua artisokkien sydämeen ), löytää upeita artisokan reseptejä hyödyntämään niitä, tutustu muutamiin tapoihin valmistaa artisokkia ja jopa löytää herkullisia dips artisokat .

02/10

Parsa

Jos annamme parsan yksin, se kasvaisi neljään tai kuuteen jalkaan pitkäsiekiin. Sen sijaan me leikimme nuoret ituja keventämään kevätpöytämme. Parsa kestää paljon tilaa ja aikaa (parsa kenttä kestää kolme vuotta satoa varten), jolloin se sai alkunsa ylellisyydestä.

Parsa on laajemmin saatavilla ja edullisempi kuin koskaan aiemmin käytetty. Se ei enää saa kuninkaallista kohtelua - se on esimerkiksi kurssilla. Voimme halutessaan höyryä, mutta pannun paistamiseen , grillitukseen ja vain parsan raaka-aineilla on myös heidän fanit.

Riippumatta siitä, kuinka parasta parsaa on jo, löytää uusia parsan reseptejä, miten parsaa parsaa , kuinka kuorittaa parsaa ja paljon muuta kuin koskaan halunnut tietää parsasta .

03/10

punajuuret

Juurikkaita on saatavana suurimmaksi osaksi vuoden, mutta ensimmäiset kevätkuurut, joiden tuoreet vihannot ovat edelleen ruskettomien varret, ovat heikompia kuin heidän isommat veljensä, jotka kerätään myöhemmin vuonna.

Kevyet sokerijuurikastikkeet voidaan syödä ohuesta viipaleesta ja kuivattaa oliiviöljyllä, siruiksi , grillattuina tai paahdettuina ja lisätään kaikenlaisiin salaatteihin . Löydä upeita juurikkaiden reseptejä herkempien ideoiden tekemiseen.

04/10

Härkäpapuja

Fava-palkkien hankkiminen kannasta taulukkoon edellyttää vähän vaivaa. Ensinnäkin, sinun täytyy saada pavut tuoksusta, sitten pavut kuoreista ( katso, miten koko prosessi toimii ). Tämä ylimääräinen askel aiheuttaa paljon ihmisiä valmistamaan Fava-pavut itse. Asia on siksi, että ne ovat niin haastavaa, se on ainoa tapa, jolla saat aina tarpeeksi Fava-pavut - ravintolat ovat tunnetusti pistäviä jakamalla nämä työvoimavaltaiset kevätkäsittelyt.

Löydä herkullisia Fava Bean reseptejä.

05/10

Fiddlehead Ferns

Fiddleheads ovat strutsiherneen nuoria versoja. He avautuvat metsän lattialle, kun huurteenpurkaus alkaa, ja asiat alkavat lämmetä vähän. Heillä on ruohoinen, mutta maanläheinen maku, vähän kuin artisokat, vähän kuin fava-pavut, jopa hieman sienen makua. Fiddleheads voidaan höyryttää , sauteed tai peitattu , mutta ei koskaan syönyt raaka - ne voivat johtaa erilaisia ​​elintarvikkeita aiheuttavia sairauksia ja vatsavaivoja. Lue lisää fiddleheadsista .

06/10

Valkosipulin muotoja ja vihreää valkosipulia

Mikä on ero vihreän valkosipulin ja valkosipulihedelmien välillä? Vihreä valkosipuli on kypsää valkosipulia, joka on vedetty ohentamaan kenttää, kun taas valkosipulihedelmät ovat kukkivat varret, jotka maanviljelijät poistavat kovaa kaulaa valkosipulia edistääkseen lampun kasvua. Molemmilla on lievä, valkosipulin maku, ja ne voivat olla parhaimmillaan, kun ne pilkotaan ja lisätään salaatteihin tai käytetään muutoin, kun käytät vihreää sipulia tai pähkinää.

Lue lisää vihreästä valkosipulista ja valkosipulista ja löydä maukkaita reseptejä kuten vihreää valkosipulia ja vihreää valkosipulia .

07/10

salaatit

Salaatit ovat kevyesti makeita ja herkullisia. Etsi yhä laajempaa valikoimaa salaatteja - kuten mâche tai karitsan salaattia, kuvassa täällä - viljelijöiden markkinoilla. Pukeudu kevätsalaatteihin kevyesti - usein vain sitruunamehusta valmistettu spritsi tekee tempun.

Pese aina ja kuivaa salaatti heti kun saat sen kotiin - se pysyy paremmin, jos se on puhdas ja rullattu paperipyyhkeisiin tai puhdas talouspaperi.

Katso tämä oppaat salaatinlajikkeisiin , kaikki salaattisala , tai kuinka tehdä täydellinen viheriösi salaatti oppia lisää.

08 of 10

Nettles

Käytä käsineitä ja käytä varovaisuutta nilviäistämisen aikana. Kotiloita on keitettävä suolavedessä, jotta ne poistetaan; kerran tyhjennetty. Ne ovat kuitenkin yhtä vaarattomia - ja culinarily hyödyllisiä - kuin pinaatti! Ne ovat hieman vakaampaa makua kuin kaikkialla olevat pinaatit, mutta niitä voidaan käyttää millä tahansa pinaattoriskeillä. Nettles ovat erityisen herkullisia, kun käytetään kevyen, joustavan Stinging Nettles Soupin valmistamiseen .

Lue lisää nokkista ja etsi niitä - usein myydään roskapussista, kätevä tapa kerätä ne ja suojata niitä, jotka käsittelevät niitä - viljelijöiden markkinoilla.

09/10

Herneet ja herne vihreät

Makeat herneet, puutarhaherneet, herneet, englantilainen herneet - en välitä siitä, mitä sinä kutsuit. Tuoreet, pulleat, makeat herneet, jotka ponnahdat ulos niiden paloista, joita perheeni voi syödä kiloa puntaa vasten suoraan jalusta ennen kuin se koskaan ilmestyy meille keittämään heidät, ovat kevään suuria syömisen nautintoja.

Kun olet valmis syömään niitä raakana, tuskin lämmittäen niitä höyryllä ja tarjoamalla heille sulatettua voita, on mukava tapa lähteä. Haluan valmistaa tuoreita herneitä helmen kuskilla kevyeen kevätateriaalille tai söilemällä potin verhottu herne keittoa . Tai kokeile yhtä näistä kevätherneen resepteistä.

Kun herneet itse eivät enää tartu mielikuvituksellesi, muista pitää vihreät - pitkät, sotkeutuneet viinit myydään tietyillä maanviljelijöiden markkinoilla, joilla on vähän tuohon makea herneen olemus niihin. Herneen vihannekset ovat höyrytettyjä tai paistettuja - vain muista ostaa vain nuorimpia, eniten tarjottavia viiniköynnöksiä (ota vartalo, jos tarvitset).

10/10

retiisi

Retiisit voivat olla melkein koko ajan, mutta ne ovat pienempiä, makeita, ja uskallan sanoa jopa kevyesti röyhkeäksi? Retiisit kasvavat nopeasti, joten ne ovat suosittu kasvi istutettavaksi - varsinkin lasten kanssa. Mausteinen rypälelajike on jumalallinen itsessään tai, kuten ranskalaiset, tarjoavat heille hieman tuoretta voita ja merisuolaa. Se saattaa kuulostaa oudolta, mutta se on herkullinen yhdistelmä.

Sitten kokeile niitä Gingery Radish Saladissa tai kokeile niitä kypsennettynä, kuten näissä Braised Radishes, joissa niiden spiciness, jos kevyesti karkaistu hieman makea lasite. Löydä lisää hyviä retiisi-reseptejä nauttien näistä varhaisjakelun herkkuista.