Vihreä valkosipuli (valkosipuli) on yksi ensimmäisistä merkistä, että kevät on tulossa. Käytä sen herkkää valkosipulin mausta tuoksuaan tätä yksinkertaista risottoa, joka käyttää kevyitä kevyitä aromiaan lämpimässä, runsas ruokalajissa.
Tämä risotto tekee kevyestä pääruokavaliosta (tarjoillaan salaatilla tai haudutetuilla vihanneksilla) tai erinomaisella maljakko- tai paistettua kalaa.
Mitä tarvitset
- 3 ruokalusikallista voita (jaettu)
- 1 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 3 vihreää valkosipulia (viimeistelty ja hienonnettu)
- 1/2 tl hienoa merisuolaa (lisää maistumaan)
- 1 1/2 cup
- arborio-riisiä
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
- 5 kuppia kananlientä (tai kasvisliemi,
- tuodaan keittimeen )
- 1/2 cup hienoksi jauhettua parmesaania (plus enemmän garnish)
Miten tehdä se
- Raskas, keskipitkässä ruukussa keskipitkällä lämmöllä sulatetaan ruokalusikallista voita oliiviöljyssä. Lisää vihreä valkosipuli ja suola. Keitä usein sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeät, noin 3 minuuttia.
- Lisää riisi ja sekoita yhdistelemään. Haluat kaiken riisin, joka on päällystetty voilla ja oliiviöljyllä. Keitä, sekoittaen, kunnes kunkin riisinjyvän reunat muuttuvat läpikuultaviksi noin 2 minuuttia. Lisää viini, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä sekoittaen kunnes viini imeytyy täydellisesti noin 2 minuuttia.
- Lisää 1 kuppi keittolevyä. Keitä, sekoittaen kunnes liemi melkein kokonaan imeytyy, noin 3 minuuttia. Jatka lisää liemiä, 1/2 kuppi kerrallaan, jolloin riisi imeytyy jokaiseen erään ennen lisäämistä liemi. Jatka, kunnes riisi on melkein hellästi purema, mutta silti on hieman vartaloa. Riisin pitäisi näyttää kermamaiselta ja voi syödä joko lusikalla tai haarukalla.
- Sekoita 1/2 cup Parmesan-juustoa ja loput 2 rkl voita. Tarjoile heti, koristeltu parmesaanilla, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 463 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 32 mg |
| natrium | 1,389 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 12 g |