Danny Meyerin ja Michael Romanon (HarperCollins) "The Union Square Cafe Cookbook" -lahdelake on nopea ja helppo valmistaa. Lohi paistetaan balsamiviinietikka , appelsiinimehu, Dijon-sinappi ja tuoreet yrtit (persiljan basilika ja minttu) vinaigretteissä. Ei pelkästään se on nopea ruoanlaitto resepti, se on myös alhainen kalori ja matala carb. Se on win-win -tapahtuma!
Maksaa 4 annosta lohta Citrus-Balsamic Vinaigrette.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup tuoretta appelsiinimehua
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl rakeinen tai Dijon-sinappi
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl hienoksi jauhettua pilkkua
- 1 pientä karitsan valkosipulia, kuoritut ja pakotettu lehdistössä
- 2 tl hienonnettua persiljaa
- 2 tl hienonnettua basilikaa
- 2 tl hienonnettua mintua
- 1/8 tl suolaa
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- 1 l / 4 kiloa lohifileetä
Miten tehdä se
- Pussissa oleva kattila ja 1/4 kuppi tuoretta appelsiinimehua, 2 rkl balsamiviinietikkaa, 1 tl rafiinia tai Dijon-sinappia, 1 rkl oliiviöljyä , 1 tl hienoksi jauhettua pikkukiviä , 1 pientä kynsiä kuorittua ja puristettua valkosipulia , 2 tl hienonnettu persilja, 2 tl hienonnettua basilikaa , 2 tl hienonnettua mintua, 1/8 tl suolaa ja maustettua tuoretta mustapippuria. Ruuvaa kansi ja ravista hyvin sekoittumaan.
- Kuumenna uuni 450 astetta F. Aseta 1 l / 4 paunaa lohifileää folio-vuorattu pannulla ja lusikalla hieman vinaigrette yli kalan. Paista 8-12 minuuttia paksuutta kohti (mitataan paksuimmasta osasta) tai kunnes kypsennetään.
- Lusikka loput vinaigrette yli jokaisen tarjoilevan keitettyä kalaa.
Ravinto tosiasiat : Kalorit 276; Proteiini 26g; Rasva 17g; Hiilihydraatteja 4g; Natrium 140 mg; Kyllästynyt rasva 4g; Monityydyttymättömät rasvat 8g; Monityydyttymättömät rasvat 3g; Kolesteroli 84mg
Resepti lähde: "Union Square Cafe Cookbook" Danny Meyer ja Michael Romano (HarperCollins). Uudelleenlaskettuna luvalla.
Lisää leipomo-lohta
Jos lohi on jäätynyt, sulata se jääkaapissa. Huuhtele kala ja pese kuivaksi paperipyyhkeillä. Leikkaa suurempia lohipaloja paloiksi. Paista lohifileet tai pihvit, paljastetusti, 4-6 minuuttia 1/2-tuuman paksuudella. Pukeutuneelle lohelle paista 6 - 9 minuuttia 8 unssia kaloja kohti. Voit kokeilla lahjakkuutta lisäämällä haaran lohen päälle ja kevyesti kiertyä. Lohi tehdään heti, kun se alkaa hiutaleena. Varmista, että testat vähimmäisleivonnaisaikana. Kun valmis, lohi on läpikuultamaton maitomainen-valkoisia mehuja.
Voit leikata raakakalafileetä terävän veitsen avulla liu'uttamalla veitsen juuri toisen ihon alle. Tartu iholle yhdellä kädellä ja jatka veitsellä veistä fileen ja ihon välissä, viivoittamalla veitsi hieman ihoa kohti. Hävitä iho.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 368 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 105 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 36 g |