Nämä kirnupiimalliset hiivarullat ovat pehmeitä ja pörrömiä, ja ne sopivat erinomaisesti lomarjoille.
Ne on valmistettu cloverleaf-tyyliin, mikä tarkoittaa, että ne on paistettu muffinssipannulla, jossa on kolme pikku taikinakerrosta kuhunkin muffinssiin. Mutta voit myös yksinkertaisesti rullata taikinan 12 palloa ja leipoa ne arkki pannulla.
Sen lisäksi, lisäämällä tangy maku, kirnupiimä auttaa tuottamaan pehmeämpiä rullat, koska maitohappo siinä lieventää glutens jauhoja . Kuvittelen, että jo aiemmin alun perin bakteerit lisäsivät alun perin kirnupiimää (joka tuolloin oli voin kiertämisen sivutuotetta) heidän leipätaikastaan, koska "miksi emme, voisimme yhtä hyvin käyttää sitä jotain". Ja sitten huomasin, että heidän leivänsä osoittautui paitsi nälkäisenä myös miellyttävän pehmeänä.
Nykyään kirnupiimä on viljelty tuote (kuten jogurtti) eikä voita sivutuote. Jos sinulla ei ole mitään, ja ehkäpä on myrsky ja et pääse kauppaan, on olemassa muutamia tapoja, joilla voit tehdä oman kirnupiimasi niin, että voit vielä tehdä tämän reseptin.
Voit käyttää myös jauhettua kirnupiimää, joka on hyvä tuote käsi kädessä ja pitää hyvin jääkaapissa jonkin aikaa. Noudata säiliön ohjeita sekoittamalla yksi kuppi kirnupiimää.
Mitä tarvitset
- 400 g all purpose -jauhoja (noin 3 1/4 cups)
- 1 tl suolaa
- 1 pakkaus aktiivinen kuiva hiiva
- 1 kuppi kirnupiimää, lämmitetty 115 ° F
- 1 rkl hunajaa
- 3 rkl voita, sulatettu, plus enemmän harjaamiseen yläosat ja rasvainen pannulla
- 1 muna
Miten tehdä se
- Voi 12-muffinssipeippausta.
- Yhdistä puolet jauhoista yhdessä suolan ja hiivan kanssa ja sekoita kunnes sekoittuu.
- Yhdistä lämpimän kirnupiimä hunajan, munan ja sulatetun voin ja viipaletta sekoittamalla. Lisää kirnupiimäseos jauhoaseokseen ja sekoita kunnes paksu. Lisää loput jauhot ja sekoita, kunnes se tulee pehmeään, tahmeaan massaan.
- Käännä taikina jauhotettu työpinta ja vaivaa noin 7-8 minuuttia tai kunnes sileä pallo muodostuu.
- Jaa taikina 12 samanarvoiseksi kappaleeksi ja leikkaa sitten jokainen kappale kolmiin, joten sinulla on yhteensä 36 kappaletta. Nyt heittäkää kevyesti kaikki kappaleet palloon. Älä rullata niitä liian tiukasti, tai rullasi kääntyy kuin pieniä kiviä.
- Aseta kolme taikinakerroksen kuhunkin valmistettuun muffinssiastiaan. Harjaa yläosat sulatettua voita, peitä sitten keittiöpyyhe ja aseta pannu jonnekin lämmin noin tunnin ajan tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
- Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Harjaa rullat hieman voilla ja siirrä pannu uuniin. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Lisää leipä reseptejä:
• Koko vehnäleipä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 85 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 27 mg |
| natrium | 340 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |