Tämä lasagne on vihannesten juhla! Vihannekset on kerrostettu maustettua sekoita ricottaa, mozzarellajuustoa ja yksinkertaista Alfredo-tyyppistä kastiketta parmesanjuustolla.
Se on valmistettu monenlaisista vihanneksista, kuten paprikaa, porkkanoita, sieniä, kesäkurpitsaa ja parsakaalia.
Mitä tarvitset
- Alfredo-kastikkeen osalta:
- 8 unssia voita
- 1 1/2 cup
- kermavaahto
- Valkopippuri maku (tuore)
- 1 1/2 cups Parmesan-juustoa (tuore raastettu)
- Ricotta-seoksen osalta:
- 2 kuppia ricottajuustoa
- 1/3 cup Parmesanjuustoa (raastettu)
- 3/4 cup mozzarellaa (silputtu)
- 2 rkl vihreitä sipulia (viipaloitu)
- 2 tl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
- 1/4 tl kuivattua basilikaa
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
- 1 1/4 cup Alfredo-kastiketta (valmistettu)
- Vihannesten osalta:
- 4 kuppia sieniä (viipaloitu)
- 2 kuppia porkkanaa (hienonnettu)
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 1 rkl voita
- 2 kuppia paprikaa (punainen, hienonnettu tai viipaloitu)
- 1 kuppi paprikaa (vihreä, hienonnettu tai viipaloitu)
- 2 kuppia kesäkurpitsaa (viipaloitu)
- 4 kuppia parsakaalia (florets)
- 12-15 lasagne-nuudeleita (ks. Ohjeiden ensimmäinen kohta)
- 18 viipaletta mozzarellaa
Miten tehdä se
- Laita tarpeeksi kuivia lasagne-nauvoja 9 x 13 tuuman leivinpannuun varmistaaksesi, että sinulla on tarpeeksi 3 täyttä kerrosta, joissa on hyvin vähän päällekkäisyyttä jokaiselle kerrokselle. Poista kuivat nauhat ja kypsennä pakkausohjeiden mukaisesti, kunnes ne ovat ripeät; valua.
- Kastike - Lämmitä vettä kiehuvaan kaksoiskattilan pohjaan. Lisää voita, kermaa ja pippuria yläosaan pannulle ja aseta keittoveden päälle kunnes voin sulatetaan täysin; sekoita parmesaaniin, kunnes se sulatetaan ja sekoittuu. Sammuta lämpö ja poista yläpannu; varattu jäähtyä. Mittaa 1 1/4 kuppia kastiketta; kesannointi. Laita jäljellä oleva kastike säiliöön ja säilytä jääkaapissa, kunnes se palvelee vähän aikaa.
- Ricotta-täyttö - Yhdistele keitettyjä ricottajuustoja, 1/3 cupia parmesaanijuustoa, 3/4 kuppia silputtua mozzarellaa, 2 rkl vihreitä sipulia, 2 teelusikallista hienonnettua persiljaa, 1/2 teelusikallista suolaa, 1/8 tl pippuria, 1/4 teelusikallista jokaista basilikaa ja oreganoa ja 1 1/4 kuppia jäähdytettyä Alfredo-kastiketta. Sekoitetaan hyvin. Aseta sivuun.
- Lämmitä uuni 375 F (190 ° C / kaasu 5).
- Vihannekset - Rypissä paistinpannussa sieni sieniä, porkkanoita ja 1 kuppi hienonnettua sipulia 1 rkl voita, kunnes ne ovat kellertäviä, noin 8-10 minuuttia. Lisää punainen ja vihreä paprika, kesäkurpitsa ja parsakaali; heittää sekoita hyvin.
- Asennus - Rasvaa pohja ja sivut 9x13x2 tuuman leivinastiasta. Laita 4 keitettyä lasagne-nauhaa, jotka peittävät leivinpannun koko pohjan. Levitä 1 1/4 kuppia Ricotta-seosta tasaisesti nauhojen yli. Top puoli kasvisseosta ja levitä tasaisesti. Peitä kasviskerros yhdeksällä viipaleella Mozzarella-juustolla. Toista tämä kerros. Levitä toinen kerros mozzarellan viipaleita lasagne-suikaleilla ja levitä ne tasaisesti 1 1/4 cupin ricottajuustoseoksella loppuun.
- Rasvaa tai suihkele kasvilevyllä oleva kalvoarkki ja peitä leivinpelti tiiviisti kalvolla, ruiskutettu puoli alaspäin.
- Paista lasagne noin tunnin ajan tai kunnes sisäinen lämpötila on 165 ° hetkellisessä lämpömittarissa. Poista uunista ja anna seistä 5 minuuttia peitettynä ennen leikkaamista ja tarjoamista.
- Kuumenna varattu Alfredo-kastike ja lusikka hieman yli jokaisen annoksen.
Saatat myös pitää:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 652 |
| Kokonaisrasva | 45 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 120 mg |
| natrium | 3 802 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 35 g |