Miten pihdit muna-Twist leipää

01/10

Tässä on sinun tarvitsee tehdä kääpiömäinen munakelkka kuin Chałka

• 1 kuppi lämmintä maitoa (ei kuumempi kuin 110 astetta)
• 1/2 kuppi / 1 kpl voita tai margariinia
• 1 kuppi sokeria (tai vähemmän, maun mukaan)
• 1/2 tl suolaa
• 2 pakettia aktiivinen kuiva hiiva
• 1/4 cup lämmin vesi
• 2 munaa + 1 muna (huoneenlämmössä, lyöty)
• 5 1/2 kupillista jauhot (yleiskäyttöinen)
• 1 kuppi kultaista rusinoita

Tee 1 suuri leipä tai 2 pientä leipää.

02/10

Yhdistä karkea maito seuraavien kolmen ainesosan kanssa.

Lisää voita, sokeria ja suolaa kastettuun maitoon. Sekoita yhdistämällä ja anna jäähtyä haaleaan (110 astetta).

03/10

Aseta ainesosat seisomaan sekoittimeen tai isoon kulhoon.

Aseta hiiva ja lämmin vesi (110 astetta) astian sekoittimen tai suurikulhon kulhoon. Kun meloa kiinnitetään, sekoita kunnes se on liuennut. Lisää haaleaa maitosekoitetta ja 2 munaa, ja yhdistää.

Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi, 3-5 minuutin ajan. Lisää rusinat ja yhdistä ne perusteellisesti. Taikina on tahmea.

04/10

Aseta taikina rasvattuun kulhoon.

Siirrä taikina puhtaaseen, rasvattuun kulhoon. Käännä taikina rasvan yläosaan ja peitä kulho muovikelmulla. Aseta lämpimään, veto-vapaaseen paikkaan ja anna nousua kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti. Katso tämä nopea kärki nopeammin.

05/10

Pistä taikina alas ja aseta työpintaan.

Kun taikina on noussut, lyö se alas ja palaa kevyesti jauhottuun alustaan. Mitä vähemmän jauhoja käytät, sitä parempi leipä on.

06/10

Jaa taikina.

Jos teet 1 suuren leivän, jaa taikina kolmeen samanarvoiseen osaan. Jos teet 2 leipää, jaa taikina kahteen samanarvoiseen osaan ja jaa jokainen 2 osaa 3 samanarvoiseksi kappaleeksi, yhteensä 6 kappaletta.

07/10

Rollkaa jokainen kappale pitkäksi köydeksi.

Rollkaa jokainen taikina noin 14 tuumaa pitkäksi köydeksi. Käytä kolme köyttä leipää kohden.

08 of 10

Aloita punostaminen.

Aloita punostaminen ylhäältä, kuten haluat hiuslakalle.

09/10

Anna punottua leipää nousta, kunnes kaksinkertainen.

Lämmitä uuni 350 asteeseen. Anna leivän nousta, löyhästi peittää muovikelmu, kunnes kaksinkertainen tilavuus, 45 minuuttia - 1 tunti.

Harjaa kevyesti jäljelle jääneen muna. Paista 30 minuuttia tai kunnes hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 190 astetta, kun se asetetaan leivän keskelle.

10/10

Nauti tästä hieman makeasta leivästä.

Poista leipä uunista. Kun se on täysin viileä, siivu ja tarjoile. Katso resepti kokonaisuudessaan. Jos sinulla on jäännöksiä, ne ovat hyviä leivänpuddingissa.

Näitä palmikointitekniikoita voidaan soveltaa punottuihin muna-leipiin, joka tunnetaan nimellä Tšekin vanocka , Puolan chałka , juutalainen challah ja unkarilaiset fonott kalacs .