Tämä on mukava kierre perinteiselle rihmalle. Tämä resepti vaatii sangria-marinadia ja kastiketta, joka varmasti parantaa jo herkullista savustettua riisiä. Tarjoile perunamuusia kylminä kuukausina ja herkullista kermaista perunasalaattia kesäisin. Rakastat tätä!
Mitä tarvitset
- 1 4 kiloa / 1,7 kg naudanlihaa
- 1 kuppi / 240 ml zinfandeliä
- 1/4 sipulia hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 purkitettua chipotle chilies, jauhettu
- 3 rkl / 45 ml kolminkertainen sekunti
- 2 rkl / 30 ml chilijauhetta
- 3 rkl / 45 ml vettä
- 2 tl / 10 ml merisuolaa
- 1 tl / 5 ml appelsiiniä
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria, maata
Miten tehdä se
1. Aseta rintakehä suuriin syvään astiaan. Yhdistä jäljellä olevat ainesosat suuriin sekoitusastioihin ja kaada liha päälle. Varmista, että kaikki pintojen pinnat ovat hyvin päällystettyjä. Peitä astia muovikelmulla ja anna marinoida jääkaapissa 2-4 tuntia. Poista riista, mutta säilytä marinadi myöhemmin säilyttämällä jääkaapissa.
2. Valmista tupakoitsija. Haluat sen tupakoimaan noin 5-7 tuntia 220-230 astetta F / 105-110 astetta.
Aseta rihmasto tupakoitsijalle ja keitä, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 185 astetta / 85 astetta C. Poista tupakoitsija ja kääri tiukasti alumiinifolioon. Anna asettaa kolmekymmentä minuuttia.
3. Aseta varattu marinadi kattilaan ja palaa korkealle keittimeksi 1 - 2 minuuttia. Vähennä lämpöä ja hauduta keskipitkällä tai matalalla vielä 8-10 minuuttia tai kunnes kastike alkaa sakeutua. Poista lämpöä ja tarjoile sangria-kastiketta viipaloidun ristikon päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 576 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 202 mg |
| natrium | 887 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 66 g |