01/08
Kuinka tehdä Linzer-evästeitä
Leah Maroney Itävallan Linzer-evästeet ovat aivan kaunista, perinteistä joulukynsien reseptiä, joka lisää jotain varsin erityistä joulupukupöydille ja loma-evästeeksi . Tässä klassisessa Linzer-evästeessä resepti , voileipä, herkullinen murottaiset evästeet on ripustettu yhdessä hillo, joka peeksilee ylhäältä puoliskon koristelevyn kautta.
Näiden upeiden evästeiden luomiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- 4 unssia / 113 grammaa voita (huoneenlämpötila)
- 3/4 cup / 75 grammaa makeisten sokeria
- 1/4 tl oranssiuute (tai vaniliseos)
- 1 kuppi / 125 grammaa jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1/2 cup marmeladia (tai hilloa - vadelma, punaherukka, luumu tai aprikoosi)
- Koristele: makeisten sokeripölyä
02/08
Käytä asianmukaisia evästeiden leikkaimia
Leah Maroney Ensimmäinen asia on ensin, kun teet Linzer-evästeitäsi, että haluat varmistaa, että sinulla on oikeat evästeiden leikkaajat. Siellä on erityisiä Linzer-eväleikkureita, jotka tulevat kahteen kokoon - pieni sisempää evästeiden leikkaajaa varten ja suuremmat ulompi eväleikkuri - ansiosta voit luoda erityisiä malleja lomallesi.
Täällä käytimme sydämenmuotoisia ystäviä Ystävänpäivällä . Jos sinulla ei ole erityisiä Linzer-cookie-leikkureita, ei ole ongelma! Voit silti tehdä näitä herkullisia herkkuja. Sinun tarvitsee vain varmistaa, että sinulla on kaksi samanlaista muotoista evästeitä, jotka ovat erikokoisia - yksi pienempi ja yksi suurempi.
03/08
Tee Cookie Dough
Leah Maroney Aloita, sinun täytyy tehdä evästeiden taikina:
- Keskikokoisessa kulhossa kermaa yhdessä 4 unssia / 113 grammaa huoneen lämpötilaa voita, 3/4 kuppia / 75 grammaa makeisten sokeria ja 1/4 tl joko oranssinväristä tai vaniljaa uutetta.
- Sekoita 1 kuppi / 125 g all purpose -jauhoja kermaamiin ainesosiin ja vaivaa kunnes seos muodostaa pallon. Kiinnitä muoviin ja säilytä se kylmässä 30 minuuttia (tai jopa useita päiviä).
04/08
Roll Out Taikina ja leikkaa muodot
Leah Maroney Kun olet jäähdyttämäsi taikina, aseta se kahden pergamenttikappaleen väliin ja kierrä se 1/8-tuuman paksuiseksi. Suosittelemme, että käytät tätä keinokastikeastetta, koska se ei auta liimatta taikinaa. Jos taikina on liian kuohuva, anna sen lämmetä hieman.
Tämä tekniikka auttaa myös niin, että kun olet päässyt taikinasi oikeaan paksuuteen, voit nopeasti siirtää valssattua taikasta leivinpeltiin ja sitten käyttää evästeiden leikkaimia luomaan muotoja. Olet evästeet jo pergamenttipaperilla, joten sinun ei tarvitse huolehtia niiden siirtämisestä, kun olet valmis leipomaan!
Aloita käyttämällä suurempaa evästelyleikkuria luodaksesi muodot. Sitten, kun olet käyttänyt tätä leikkuria, vaihda pienempään. Pelin tarkoituksena on käyttää pienempää leikkausta vain puoleen suuremmista leikkauksista, jotka olet luonut. Näin jokaisella pohjalla (suuremmilla leikkauksilla) on voileivän pää (suurempia aukkoja keskimmäisellä reiällä).
05/08
Re-Roll ylimääräinen taikina ja paista
Leah Maroney Tässä vaiheessa huomaat, että sinulla on ylimääräinen taikina leikatut evästeet. Poista tämä ja rullaa uudelleen käyttämällä edellä kuvattua menetelmää ja leikkaa enemmän muotoja.
Sitten 350 F uunissa leipoa evästeet 10-12 minuuttia. Kun olet tehnyt, irrota uunista ja anna istua pannulla jäähtyä 5 minuuttia. Sitten siirrä evästeet jäähdytysrasiin ja anna täysin jäähtyä, ennen kuin peität hillolla tai hyytelöllä.
Huomautus: Jos et salli evästeet jäähtyvän kokonaan, hillo tai hyytelö sulaa hieman lämpöä ja sinulla on hieman sotku kädessäsi.
06/08
Täytä jam tai hyytelö
Leah Maroney Kun evästeet ovat jäähtyneet kokonaan, täytä haluamasi hillo tai hyytelö. Tämä on hauska askel, sillä voit käyttää mitä tahansa makua täyttöä haluat. Joitakin ehdotuksia ovat:
- oranssi marmeladi
- mansikkahillo
- punainen herukkahillo
- vadelmahillo (perinteinen)
- luumuhillo
- aprikoosi hillo
- mustikka-raparperi-hilloa
07/08
Pölyä jauhettua sämpylää
Leah Maroney Kun olet päässyt Linzer-evästeiden pohjaan valitsemalla hillo, hyytelö tai säilyttämällä, käännyt ylimmäisiin evästeisiin, joissa on aukko niissä. Näitä yläketjuja voidaan pinnoittaa jauhemaisella sokerilla:
- Käännä yläsinkosi ylösalaisin ja pistä se jauhemaiseksi sokeriksi
- Pölyä jokaisen yläsekoittimen päällä jauhettuna sokerina
Varmista, että pöly päällystetään jauhemaisella sokerilla ennen kuin laitat ne tukkeutuneisiin pohjaan, jos käytät toista menetelmää. Muutoin pöly kauniin, elinvoimainen jam.
08/08
Valmis Linzer Cookie
Leah Maroney Onnittelut! Olet juuri tehnyt upean erän Linzer-evästeistä. Jos tunnet seikkailua ja haluat kokeilla jotain muuta perinteistä ja ei-perinteistä paistettua herkkua lomanviettoon, suosittelemme tutustumaan 25 juhla-joulupukki-reseptiisi, jotka ovat varmasti osumia seuraavassa evästeiden vaihdossa!