Turkkilaisessa keittiössä bulguri, joka tunnetaan paremmin nimellä "krakattu vehnä ", on katkottua ja yksi yleisimmistä ainesosista, jotka löytyvät turkkilaisista ruokalajeista . Bulguria käytetään kaikin keinoin pääruoista ja astioista jälkiruokiin.
Bulguria käytetään myös sitovana aineena monissa lihapullan resepteissä, kuten İzmir köftesi. Pähkinät, jotka on valmistettu bulgurilla riisin sijasta, kuten bulgur ja kasvispilaf , ovat suosittuja grillattujen lihojen ja siipikarjan rinnalla. Löydät herkullista tomaatti-y bulgur pilafia, joka on monien kebab-ravintoloiden valikoima.
On myös monia tapoja käyttää bulguria kylmissä salaateissa. Bulgur ja tuore yrttisalaatti ja bulgurasalaatti granaattiomenan siementen ja mintun kanssa ovat vain muutamia esimerkkejä uudemmista tavoista käyttää bulguria.
Nämä reseptit tekevät ihastuttavista sivusaineista grillit ja muut kuumat aterian. Ne ovat myös suosittuja terveystietoisille ihmisille, jotka etsivät ruokia terveellisiä hiilihydraatteja ja vähemmän öljyä.
Toinen loistava bulgurasalaatti, jota voi nauttia kuuman kesän aikana, on kesällä valmistettu kesällä valmistettu salaatti ja yrtit, kuten kesäkurpit, viiniköynnökset ja tuore basilika. Se ei ole vain tuore ja hyvä sinulle, se on myös värikäs ja juhlava yritykselle. Parasta on, että voit tehdä sen aika ajoin, kun se tallentaa hyvin jääkaapissa.
Kokeile tätä helppoa reseptiä tai mitä tahansa muuta kylmää bulgurasalaattia reseptiäsi seuraavalla grillauksella tai kokoontua yhteen. Perheesi ja vieraasi ovat iloisia teistä.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cups fine bulgur
- 4 kupillista vettä
- 2 tl. suola
- 1 kesäkurpitsaa tai kurpitsaa
- 1 keltainen kesä squash
- 2 rkl. oliiviöljy
- 1 nippu tuoretta basilikaa
- 2 kuppia kypsiä kirsikkatomaatteja tai mini perintötomaatteja
- 1 tl. suola
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 1 sitruunan mehu
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa lisätään bulguri, vesi ja suola ja kiehuvat. Vähennä lämpöä ja peitä pannulla. Anna bulgurin keittää varovasti, kunnes kaikki vesi katoaa. Sammuta lämpö ja anna bulgurin jatkaa höyryä ja jäähtyä.
- Tällä välin valmistele vihanneksia. Pese ja heittää squash ja leikkaa tomaatit puolikkaiksi tai neljäsosina riippuen niiden koosta. Pese basilikan lehdet ja purista ne varret.
- Ripottaessa oliiviöljyä kuumennetaan ja kuutioidaan kuutioiksi muutama minuutti, kunnes se on hieman pehmennetty. Aseta sivuun ja anna sen jäähtyä.
- Kun bulguri on täysin viileä, käytä sormia tai puinen lusikka erottaaksesi jyvät. Lisää suola ja heitä se läpi. Lisää oliiviöljy ja työtä se koko bulgurin tasaisesti.
- Lisää jäähdytettyjä hienonnettuja vihanneksia ja heitä ne bulguriin varovasti mutta perusteellisesti. Lisää basilika ja uudelleen, heittää ne läpi. Jos basilikan lehdet ovat hyvin suuria, voit repiä ne pienempiin kappaleisiin ennen kuin lisäät ne.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 222 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 885 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 5 g |