Tämä tuore karpalo kastike resepti on niin herkullista ja helppoa, et koskaan käytä säilykkeitä uudelleen.
Kun kampaat karpaloita, alkaa kuulua popping-ääni. Tämä on hyvä - se merkitsee sitä, että marjat räjähtävät ja vapauttavat luonnollisen kuidun, jota kutsutaan pektiiniksi, joka sakeutuu karpalo kastikkeella, kun pureskelee sitä.
Jotkut pitävät hieman kurpitsa karpalo kastike, joten voit lisätä puoli sokeria alussa ja makeuttaa maku, kun se on valmis ruoanlaittoon. Mutta vapaasti käytä enemmän sokeria, jos pidät sinun sweeter. Lisää vain puolet alusta ja loput, vähän kerrallaan, lopussa.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia / 3 lbs. Karpaloita (tuore, huuhtele)
- 1 kuppi appelsiinimehua
- 1 kuppi sokeria
Miten tehdä se
- Yhdistä appelsiinimehu ja puolet sokerista kattilaan ja tuo kiehua keskilämpötilaan.
- Sekoita karpaloissa ja palaa kiehuvaksi. Lisää lämpöä keittimeen ja sekoita ajoittain (ja varovasti) samalla kun kiehuvat noin 15 minuuttia tai kunnes kaikki marjat ovat pistäneet.
- Poista lämpöä ja käytä jäljelle jäävää sokeria makeuttamalla karpalo kastike mielesi mukaan.
- Jos käytät karpalokastiketta lämpimänä, anna sen olla vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tai jäähdytä ja jääkaappi noin 30 minuuttia, jos haluat hieman viileämpää.
Huomaa: Jäähdytetty, jäljellä oleva karpalokastike muuttaa seuraavan päivän kalkkunan voileivän majesteettiseksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 136 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 0 g |