Luumuhillo on herkullinen lisäys englantilaisiin muffinsseihin, paahdettuun käsityöläisen valkoisiin leipiin ja croissanteihin tai mukavaksi muutokseksi vaahterisiirapilla pannukakkuissa ja vohveleissa. Hyödynnä tuoreita luumuja kauden aikana saadaksesi luumun hilloja ja laita tarpeeksi ylöspäin, jotta tämä maukas mauste voi olla useita kuukausia. Voit käyttää erilaisia luumuja tai sekoittaa ne.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa lujat luumut (kuoritut ja leikattu kahdeksasosaan, hylätyt siemenet)
- 1/2 kuppia vettä
- 1 rkl sitruunamehua
- 7 1/2 sokeria sokeria
- 1 (3 unssia) paketti kaupallinen
- pektiiniä
Miten tehdä se
- Aseta luumut, vesi ja sitruunamehu suurella, ei-alumiinisilla varastossa.
- Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan, sekoittaen usein. Suojaa, vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauta noin 10 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes hedelmä on pehmeää. Sinun pitäisi päätyä noin 4 1/2 kupillista hedelmää.
- Sekoita sokeri.
- Palauta kuumuus korkealle ja tuo seos takaisin kiehuvaan kiehuvaan sekoittaen.
- Lisää pektiini ja palauta seos kiehuvaan sekoittaen.
- Jatka sekoittamista ja keitetään 1 minuutiksi, sitten poista lämmöstä.
- Anna seoksen lepää 1 minuutin ajan, minkä jälkeen vaahto poistetaan.
- Kaada tasaisia määriä steriloiduiksi astioiksi, jolloin yläreunassa on 1/8 tuumaa tilaa.
- Pyyhi vanteet ja tiiviste steriloidulla kannella.
- Prosessi kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan.
- Poista, anna jäähtyä ja merkitä purkit.
- Säilytä luumuhilloja viileässä, kuivassa paikassa.