Tämä hyvin yksinkertainen resepti yhdistää hanhenmaksaisen ylellisen lihavuuden omenaviinan karkeuteen. Se on jumalallinen yhdistelmä, joka on varmasti puolueen suosikki.
Halvempi B-luokan suolakasvit sopivat täydellisesti tähän reseptiin. Voit jopa käyttää säilöttyjä hanhenmaksaa, vaikka maku on selvä.
Mitä tarvitset
- 8 unssia Fresh Foie Gras - luokka B, leikattu 1 tuuman kappaleiksi, laskimo irrotettu
- 1/4 Cup Pomme de Vie (
- Apple Brandy )
- 8 unssia unsalted voita, huoneenlämpö (pehmeä)
- Suolaa ja pippuria maistelemaan
- Brioche-leipä
- Omena
Miten tehdä se
- Kuumenna tarttumaton pannu, kunnes se on hyvin kuuma. Lisää foie gras ja saute noin 5 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
- Laita hanhenmaku leikkuuterällä varustettuun ruokaprosessoriin. Kun prosessori käy pienellä nopeudella, lisää hitaasti brandy ja pehmennetty voita.
- Jatka sekoittamista, kunnes se on sileä sakeus. Maistetaan ja lisätään suolaa ja pippuria mieleisesi.
- Laita seos annospussiin. Peitä muovikelmu ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
- Leikkaa briochesi viipaleiksi ja paahda se.
- Leikkaa omenasi kiiloiksi.
- Tarjoa teurasjuustoja brioche-viipaleilla ja omenikiiloilla.
Jotta tyylikkäämpi esitystapa, käytä kakkuputkipussi etukäteen pyörrettävissä osiin yksittäisille toastuille.