Kuvittele, että pureutat meheileviin, syväpakattuihin katkarapuihin, jotka on peitetty kevyellä tempura-kaltaisella mautolla, joka on maustettu kookospähkinällä - herkullinen! Tämä Coconut-katkaravun resepti on loistava palvella alkupaloina, tapas-levyinä tai juhla -ruokana. Erinomainen syödään yksin tai tarjoillaan makealla chilikastikkeella tai omalla tuoreella mangokastikkeella (ks. Resepti linkille). Huomaa, että tämä kookospähkinän resepti sisältää myös ohjeet gluteenittomalle versiolle, joten kukaan ei saa jättää huomiotta. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 10-12 suurta tuoretta tai jäädytettyä katkarapua (jos se on jäädytetty, sula nopeasti lievään veteen kulhoon)
- 1/2 cup tavallista valkoista jauhoja (TAI gluteenittomia ruokavalioita: 1/4 cup riisijauhoa + 1/4 cup maissitärkkelystä)
- 1 tl
- leivinjauhe
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 - 1/2 teelusikallista cayenne-pippuria, maun mukaan
- 1 muna
- 1/3 cup jäävettä tai kylmää vettä
- 1/2 kuppi kuivattua jauhettua makeuttamatonta kookospähkinää (leipomotyyppiä)
- 1 kuppi kookospähkinäöljyä, TAI kanolaa, maissia tai muuta korkean lämpötilan öljyä syvän paistamiseen
Miten tehdä se
- Poista kuoret katkaravusta, mutta jättäkää hänet helpottamaan ruoanlaittoa ja syömistä. Aseta sivuun.
- Tee taikina sekoittamalla ensin kuivat ainesosat yhteen: jauhot, leivinjauhe, suola ja cayenne-pippuri.
- Kopioi muna jauhoaseokseen, lisää sitten vettä, sekoittaen murskata keltuainen ja muodostaa melko sileä taikina (älä huoli, jos on olemassa muutamia pieniä kokkareita).
- Levitä kookospähkinä levyn päälle tai muulle kuivalle pinnalle ja aseta kulhoon taikinan vieressä.
- Pidä katkarapuja häntää pitkin, pudota taikina, sitten kookospähkinään. Aseta kuiva lautanen tai puhdas tila tiskille lähellä uunia. Jos sinulla on avustaja, voit taipua ja paistaa katkaravut yhdellä askeleella, mikä on paljon nopeampaa.
- Kaada öljyä paistinpannuun ja varmista, että se on vähintään 1 tuuman syvä. Aseta keskilämpötila tai korkea lämpö. Kun näet lämpöä, joka käärmenee pannun pohjan yli, kokeile lämpötilaa pudottamalla pieni taikina öljyyn. Jos se sizzles ja kokkeja, öljy on valmis.
- Pudota mahdollisimman paljon paistettuja katkarapuja paistinpannuun kerralla. Vähennä lämpöä keskitasolle. Vihje: Haluat valmistaa katkarapuja nopeasti, vain yhdestä tai kahdesta erästä (ennen kuin karkeista kookospähkinöistä on aikaa polttaa öljyä).
- Kypsennä noin 20 sekuntia puolelta, käännä sitten pihdeillä. Poista öljy, kun katkarapu kääntyy kevyestä keskikokoiseen kullanruskeaan. Tyhjennä puhdas kappale pergamenttipaperiin (huomaan, että pergamenttipaperi toimii parhaiten, koska se ei pidä tai repeä taikinaa).
- Tarjoile kuumaa suoraan pannusta tai mukana Thai-Sweet Chili-kastikkeen tai Fresh Mango Dipin kanssa . NAUTTIA!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 271 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 499 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 5 g |