Hitaasti keitetyt maalaistyyliset sianpihdit, sieniä ja kastikeyhdistelmää helpottavat helppoa, ruuhka-illallista. Luuton maalaistyyliset porsaan kylkiluut ovat erinomainen valinta hidas liesi.
Jos nesteet ovat ohuita, kun astia on tehty, sakeudu kastike valinnaisella jauhoilla ja vesiseoksella. Keitin sianlihan (kuvassa) korkealla noin 3 1/2 tuntia, eikä minun tarvitse pestä sämpylää.
Katso myös
Hidas liesi Paprikan sianliha kylkiluutin kanssa
Mitä tarvitset
- 2 kiloa maanvärisiä kylkiluita, luutonta
- kosher-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria
- 6 - 8 unssia viipaloituja tuoreita sieniä
- 1 kpl (10 3/4 unssia) tiivistetty
- sienikastikkeen kerma
- 1 kirjekuori (alle 1 ounce) sieni tai ruskea kastike mix
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 2 rkl kylmää vettä sekoitettuna 1 rkl: n kanssa jauhotusta paksuksi kastikkeeksi, valinnainen *
Miten tehdä se
- Maalaustyylisten kylkiluiden kevyesti ripottele kosher suolaa ja mustapippuria.
- Järjestä sianlihanpalat hitaasti liesiastiassa. Lisää sienet.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään tiivistetty keitto ja kastike-sekoitus. Kaada seos sianlihan päälle ja sitten ripottele paprikan kanssa.
- Peitä ja kypsy LOW-asetuksella 7-9 tuntiin tai HIGH-arvoon noin 3-4 tuntia.
- Poista sianliha ruokalautalevylle ja pidä lämpimänä.
- Sakeuttaaksesi kastike, sekoita jauhotyhdistelmä liemiin ja käännä liesi korkealle lämmölle. Jatka keittämistä noin 15 minuuttia tai kunnes paksuuntuu.
- Tarjoile kylkiluita perunoilla ja höyrytettyjä vihanneksia tai salaattia.
* Jos kypsennät sianlihaa korkealla asetuksella, kastike ei ehkä tarvitse ylimääräistä paksuuntumista.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Käytä reseptiä luutonta sianlihaa tai käytä haudutettuja kuutioita tai sianlihaa. Olkavarteet toimisivat erityisen hyvin hitaasti liesi.
- Sekoita sienet 1 - 2 rkl voita ja lisää ne keittoasteeseen tai käytä säilykkeitä jauhemaisia sieniä astiaan.
- Ruskeat kylkiluut ennen niiden lisäämistä hitaaseen liesiin. Browning ei ole välttämätöntä, mutta se lisää mausta ja väriä sianlihaan. Sekoita pannulla keskilämpötilalla pieni määrä kasviöljyä noin 3 - 4 minuutin kuluttua kummallakin puolella.
- Ota sienet pois ja käytä selleri-keittoa kattilassa.
- Lisää 1/2 cup viipaloidut sipulit hitaaseen liesiin. Aseta kylkiluita sipulit.
Saatat myös pitää