Hitaasti paistettua uunissa nämä lihavat, maalaistyyliset sianliput ovat herkullisia ja herkullisia.
Se on helppo lautasen valmistella, ja uuni tekee suurimman osan työstä. Tarjoile kylkiluut, joissa on perunamuusia ja suosikki kasvillasi vihanneksia varten.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 - 4 kiloa luullista maan tyyliä porsaan kylkiluut (tai noin 2 - 2 1/2 kiloa luutonta)
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 3 rkl
- ekstra-neitsytoliiviöljy (
- jaettu )
- 1 iso sipuli (
- hienonnettu tai viipaloitu)
- 1 iso porkkana (kuutioina)
- 2 kylkiluut selleriä (pilkottuna)
- 3-4 keskipenkiä valkosipulia (hienonnettu)
- 3/4 cup omena siideriä
- 1/4 cup siiderietikkaa
- 1 kuppi
- kananliemi
- 2 rkl
- tomaattisose
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 300 F (150 C / kaasu 2).
- Ripottele porsaan kylkiluita kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla.
- Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää kylkiluita tarvittaessa erissä ja pyyhi kaikki sivut. Poista levyltä ja aseta sivuun.
- Lisää jäljelle jäänyt 1 rkl oliiviöljyä pannulle. Lisää sipuli, porkkana ja selleri. Keitä, sekoittamalla kunnes sipuli on läpikuultava ja kevyesti ruskeana. Lisää jauhettu valkosipuli ja jatka keittämistä 1 - 2 minuuttia pidempään.
- Lisää kylkiluita takaisin pannulle. Yhdessä kulhoon yhdistää siideri, etikka, broilerinliha ja tomaattipasta; sekoita hyvin. Lisää laakerin lehdet ja timjami; kaada kylkiluita. Peitä Hollannin uuni ja paista 3 tuntia, tai kunnes se on erittäin huono.
- Hiero rasvaa mehuista ja poista laakerin lehdet. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Haluttaessa sakeudu mehut (ks. Alla oleva huomautus).
- Tarjoile kylkiluita vihannesten ja mehujen kanssa sekä keitettyä tai perunamuusia.
- Tarjoaa 4-6.
Huomautus: Sekoita mehut yhdistämällä 1 1/2 rkl jauhoja 2 rkl kylmää vettä sekoittaen kunnes sileä. Tuo rasvaton mehut keittimelle keittotasolla; sekoita jauhotekoostumusta ja keittää, sekoittaen, kunnes paksuuntuu.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 826 |
| Kokonaisrasva | 45 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 246 mg |
| natrium | 379 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 81 g |