Sanddabit on valmistettu Skilletille:
Sand dab: Jopa nimi soi söpöksi. Dabs ovat pienimpiä kampakalasta, jota syömme tavallisesti, ja näiden pienikokoisten kalojen variantteja on eri puolilla maailmaa. Vaikka harvat ihmiset syövät niitä Atlantilla, yli Amerikan Tyynenmeren rannikolla paistetut sanddabit (joskus ne kirjoitetaan yhtenä sanana) ovat alueellisia herkkuja.
Hiekkakuivat ovat yleensä alle kymmentä puntaa - joskus pienempiä kuin puoli punta - ja ovat runsaasti denizen hiekkaisia pohjia rannikolla.
He syövät äyriäisiä ja nilviäisiä, joten niillä on makea, pehmeä rakenne, joka on melko kostea ja lievä.
Kalastus Kaliforniassa on kestävää, vaikkakin useimmat ovat kiinni pohjatrooleista, mikä on parempi kuin troolaaminen kivikkoisen pohjan ympärillä. Useimmat valvontaryhmät luettavat sanddabsin "hyväksi".
Syömisen näkökulmasta, dabs ovat pohjimmiltaan yummy kala morsels. Useimmat ovat liian pieniä, jotta ruoat sopivat, joten kokit yleensä pukeutuvat niihin skaalaamalla ja repimällä ja sitten päänsä irti; jotkut kokit (itse mukana) poistavat myös uurteet.
Tämä tekee tupakasta helppoa syödä. Syöt niitä tarttumalla haarukkaan, jossa selkäranka on, työnnä sitten lihaa ulospäin. Tee se oikein, etkä saa luita suussa, ja sinulla on puhdas hiekkapuhaltava selkäranka aterian lopussa.
Hauduttaminen tai sauttaminen ovat keittotavun keittotavat. Voit myös polttaa heidät (vaikka hiekkaset ovat vähärasvaisia), leipoa, paista tai uunileipä.
En ole koskaan nähnyt höyrytettyä sanddab-reseptiä, mutta oletan, että voit myös höyryttää näitä pieniä kaloja.
Dabsia myydään lähes aina tuoreina ja kokonaisuuksina, joten pitäkää kalanmurtaja puhtaana sinulle, jos voit ja syödä niitä päivässä tai kahtena ostamassa tai kiinni.