Olette todennäköisesti nähneet hajonnettuja reseptejä, joita keskusteltiin televisio-ohjelmissa. Tämä on versio dekonstruoiduista lihapullan voileipistä, jotka on valmistettu vuoka-aineeksi.
Se on yksinkertainen resepti, joka on helppo heittää yhteen, varsinkin jos kypsennät lihapullat ja tomaattikastikkeen etukäteen. Resepti sisältää kotitekoisia lihapullia ja nopean kastikkeen. Mutta voit säästää aikaa kiireisenä yönä käyttämällä myymälöitä ostettuja lihapullia.
Pikakastike resepti on myös erinomainen pizzaa tai pastaa varten. Se on paljon parempi kuin jarred-versiot.
Mitä tarvitset
- Lihapullille:
- 1 1/2 kiloa
- jauhettua naudanlihaa (mieluiten 80/20 maapähkinä)
- 2 suurta munaa (kevyesti lyöty)
- 3/4 cup maustettuja korppujauhoja
- 1/2 kuppi
- makeat sipulit (hienonnettu)
- 1/4 cup Parmesan-juustoa (tuore, hienoksi raastettu)
- 1/8 cup italialaista persiljaa (pilkottuna)
- 1/4 kuppi raskasta kermaa (tai maitoa)
- 1 (6 unssia) voi
- tomaattipasta
- 1 1/2 teelusikallista kuivattua
- oregano (murskattu käsien kämmenet)
- 1/2 tl kuivattua
- basilika
- 1/2 tl
- valkosipulin jauhe
- 1/2 tl
- suolaa tai makua
- 1/2 teelusikallista jauhettua mustaa
- pippuri
- Tomaattikastikkeessa:
- 1 tl ekstra-neitsytoli
- oliiviöljy
- 1/2 cup makea sipuli (jauheliha)
- 1 iso kynsi valkosipuli (puristettu)
- 1 (15 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1 kuppi vettä
- 1 tl kuivattu oregano (murskattu)
- 1/4 tl kuivattua basilikaa
- Valkosipulin leipää varten:
- 1 leipä käsityöläisen italialaisen leivän (leipomosta, viipaloitu 1/2-tuumainen paksu)
- 1/2 kuppi
- majoneesia (tai tarpeen mukaan)
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 Roma tomaatti (siementä ja hienonnettu)
- Casserolle:
- Valinnainen: 1 tl murskattua paprikaa
- 1 kuppi
- mozzarellajuustoa (hienonnettu)
- 1 kuppi italialaista sekoitusjuustoa (hienonnettu)
- 1/4 cup Parmesanjuustoa (hienonnettu)
- 1/4 cup italialaista persiljaa (pilkottuna)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 375 °: aan. Suorita suuri, matala leivinpaperi, jossa on tarttumaton kalvo.
Tee lihapullat
- Käytä suurta haarukkaa yhdistämällä maapähkinä, kananmunat, paahtopaistia, sipulit, parmesaanijuustoa, persiljaa, maitoa, 1 rkl tomaattipastaa (varaa jäljelle jäänyt kastike), oregano, basilika, valkosipulijauhe, suola ja mustapippuria kunnes sekoitetaan perusteellisesti.
- Muodosta seos lihapulliksi noin 1 1/2 tuumaa halkaisijaltaan.
- Aseta lihapullat valmiiksi pannulle, eivät kosketa toisiaan ja paista 15-20 minuuttia, kunnes keitetyt. Aseta sivuun. (Tuotto: noin 54 lihapullia.)
Tee kastike
- Aseta 2-litran kattilaan keskilämmöllä.
- Lisää oliiviöljy ja jauhetut sipulit. Keitä kunnes sipuli alkaa pehmentää ja muuttua läpikuultavaksi.
- Lisää puristettu valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen 30 sekunnin ajan. Älä anna valkosipulin ruskea.
- Lisää jäljellä oleva tomaattipastaa, tomaattikastiketta, vettä, oreganoa ja basilikaa.
- Pyyhi kunnes tomaattipasta liitetään.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna kiehua 10 minuuttia, sekoittaen toisinaan. Tämä on rikas, paksu kastike. Säädä paksuus omalle maullenne lisäämällä vettä vähän kerrallaan, kunnes saavutat halutun sakeuden. (Saanto: Noin 4 kuppikastiketta.)
Tee valkosipulin leipä
- Levitä kunkin leivänviipaleen yksi puoli majoneesiin.
- Ripottele valkosipulijauheella, sipulijauheella ja suolalla ja lisää kuutioiksi tomaatteja.
Kokoa Casserole
- Kuumenna uuni 400 F: ksi.
- Levitä leivottuja lihapullia 9 - 13-tuumainen lasipurkkiastian keskelle jättäen tilaa valkosipulin leipää ympärille.
- Top tomaattikastikkeessa.
- Järjestä valkosipulin leipä seisotettuna pystysuoraan loppuun asti vuoka-astian reunan ympäri.
- Ripottele vuoka tasaisesti murskattujen punaisten paprikoiden (jos halutaan), mozzarellan, italialaisen seoksen ja parmesaanin juustojen kanssa; ja lopeta hienonnettu persilja. Varmista, että juustot ja persilja peittävät valkosipulin leipää sekä lihapullia.
- Paista noin 20 minuuttia tai kunnes valkosipulin leipä paahuu.
- Tarjoile lihapullia, jotka peittävät osittain valkosipulin leipää ylimääräisellä tomaattikastikkeella.
- Tarjoile sivusalaattia pyöristääksesi aterian.
Huomautuksia:
• Valmistettuja pakastettuja lihapullia voidaan korvata kotitekoisesti. Heitä ne ensin. Myös kermakastiketta voidaan korvata kotitekoisella tomaattikastikkeella.
• Lihapalloja ja kastiketta voidaan valmistaa enintään kolme päivää etukäteen ja jäähdyttää kunnes tarvitset. Anna niiden tulla huoneenlämpöiseksi ennen kuin jatkat reseptiä.
• Kaikki mozzarellaa tai kaikki italialaista sekoitusjuustoa voidaan käyttää sekoittamisen sijasta.
• Jos et käytä majoneesia, korvaa oliiviöljyä tai voita valkosipulin leipää varten. Majoneesi antaa yllättävän tangin valkosipulin leipää varten ilman majoneesi-makua tai koostumusta.
• Jäädytetty tomaattikastike voidaan jäähdyttää. Jos jätät sen paksuksi, se tekee suuren pizzakastikkeen . Ohut se käyttää pastakastikkeena.
• Laita pasta lihapullien alle ylimääräiseen aterioon.