Kotitekoinen falafel voi olla hankala; käytä näitä vinkkejä hallitsemaan sitä
Lähi-idän vastaus hot dog, falafel hallitsee katu elintarvikekulttuuria maissa, kuten Israel, Egypti ja Syyria. Mash vuohien ja mausteiden, falafel fritters yleensä syöty paistettua sitten tarjoillaan pehmeä pita vihannesten, jogurtti kastike ja hummus tai tahini pukeutuminen.
Se voi olla hieman hankala tehdä oma falafel. Pakattujen seosten kanssa on vain muotoiltava ja paistettava fritters.
Kun teet omasi tyhjästä, voi olla vaikeaa saada oikea sakeus ensin ja falafelisi voi hajota, kun pudotat sen öljyyn.
Sitova ainesosa voi auttaa pitämään se yhdessä, varsinkin jos käytät säilykkeitä kuivattujen pavutusten sijasta. Falafelin täydellinen sitova ainesosa on jauhoja. Mikään mielikuvituksellinen, vain tavallinen jauhoinen jauho. Lisää muutama rkl samaan aikaan seokseen, kunnes voit painaa sitä helposti palloihin tai paaleihin. Vain olla varma, ettet ylikuormita sitä, mikä voi jättää sinut kovaa, tiheää nuggets sijaan rapea, ilmava pure.
Valmistettujen falafel-fritterien lepoaminen jääkaapissa noin tunti ennen paistamista voi auttaa heitä säilyttämään muodonsa, kun he osuvat kuumaan öljyyn. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi öljyn tulee olla välillä 360 - 370 F. Älä pakota pannua, kun paistat falafelia, koska se voi aiheuttaa niiden törmäämisen toisiinsa ja kaataa ne erilleen.
Se laskee myös öljyn lämpötilaa, joka voi estää suojaavan "kuoren" muodostumisen. Sekoita erissä varmistaen, että lämpötila pysyy halutulla alueella. Käytä ristikkäistä lusikkaa varovasti kääntämällä niitä niin, että ne ruskeutuvat tasaisesti kaikilla sivuilla. Kun ne näyttävät kultailta, irrota ne öljystä ja aseta ne paperipyyhkeisiin tyhjennykseen.
Jos kaikki muu epäonnistuu, kokeile laatikkoa falafel-sekoitus . Paitsi että ne ovat helppoja ja edullisia, ne maistuvat melkein yhtä hyviltä kuin suosikki Lähi-idän syöminen paikalla. Tarjoile falafelia lounaalle, illalliselle tai välipalaa varten, pita- tai salaatilla. Yksi- tai kaksiväriset falafel-pallot tekevät mielenkiintoisen alkuporan, joka on yhdistetty hummusta tai muusta dipsistä. Voit myös käyttää falafelia kasvisravintolähteenä hampurilaisena.