"Kunnollinen ja oikea mies pysyy hyvin kaukana sekä teurastamosta että keittiöstä, eikä hän salli pihalle mitään veitsiä." (Kung)
Vaikka en yhdy muinaisen filosofiin halveksuntoon keittiössä olevan miehen pelkän ajatuksen kanssa, hänen toivomuksensa veitsistä on ymmärrettävämpää. Konfutse rinnastutti veitset agressiivisilla tekoilla, jotka vastustivat hänen väkivallattomia opetuksiaan. Jotkut asiantuntijat arvostavat hänen vaikutustaan syömäpuikkojen laajamittaiseen käyttöönottoon koko Kiinassa. apuraha oli voittanut sodan elämäntavan.
Chopsticksin historia
Vaikka syömäpuikkojen tarkat alkuperät ovat tuntemattomia (ensimmäiset syömäpuikot ovat olleet oksia, joita käytetään keittämään paistettua keittoa avoimen tulen päälle), Shangdin dynastian (1766 BC - 1122 eKr.) Käytti niitä. Niiden kestävä suosiota tuosta ajasta voidaan todella yhdistää kiinalaisiin ruoanvalmistusmenetelmiin - ennen kuin sekoitetaan paistamiseen, ruoka leikataan pieniksi paloiksi, jolloin ne on helppo käsitellä syömäpuikon avulla.
Täällä lännessä, jossa haarukat ovat enemmistönä, on joskus helppo unohtaa, että haarukka on vasta äskettäin tullut tärkeäksi kohteeksi ruokapöydässä. Tosi, Bysantinalaiset käyttivät haaroja 10. vuosisadalla, ja Catherine de Médici esitteli teräskippoja ranskalaiselle tuomioistuimelle 1500-luvun alkupuolella. Mutta Yhdysvalloissa vasta 1800-luvulla ihmiset kokivat tarvetta enemmän kuin veitsen ja lusikan. Sen sijaan syömäpuikot ovat olleet valikoima koko Kiinassa Han-dynastian (noin 200 eKr. - 200 AD) jälkeen.
Ero Kiinan ja Japanin syömäpuikot välillä
Kiinalaisten ja japanilaisten syömäpuikkojen välillä on useita eroja:
- Kiinalaiset syömäpuikot valmistetaan tavallisesti keskeneräisestä puusta tai bambusta.
- Japanilaiset syömäpuikot valmistetaan yleensä lakatusta puusta tai bambusta.
- Aikuisille valmistetut kiinalaiset syömäpuikot ovat tavallisesti noin 10 ½ tuumaa (pienempiä syömäpuikkoja pienille lapsille)
- Japanilaiset syömäpuikot ovat yleensä noin 9 tuumaa
- Kiinalaiset syömäpuikot karvaavat tylpään päähän.
- Japanilainen syömäpuikot kartiomainen päihin.
Löydät myös syömäpuikot tehty halvalla muovilla tai kalliimpia materiaaleja, kuten jadea tai norsunluuta.
Onko sinun käytettävä syömäpuikkoja ?
Nykyään syömäpuikot kasvavat suosioon muissa kuin Aasian maissa. Ja miksi ei? Loppujen lopuksi, jos pystyt käsittelemään riisiä syömäpuilla, miksi ei linguiniä? Mutta minulla on tunnustus tehdä. Huolimatta rakkaudestani kiinalaisia ruokia, olen hieman klutz kanssa syömäpuikot. Jotenkin en ole koskaan kokenut täysin sellaista herkkää taidetta pitämällä pohjatulppa paikallaan peukalon ja neljännen sormen välissä samalla, kun käytät saman peukalon kärkiä ja indeksini ja keskisormet manipuloimaan ylhäämän syöttiä, ja ohjata sitä kohti suuni. Vasenkätinen vain vaikeuttaa koko prosessia.
Silti minun on oltava samaa mieltä aasialaisten aterioiden kanssa, jotka eivät tule lähelle lautaselle inkiväärinlihaa ilman heidän "Kuai zi". (Sana "chop" on pidgin englanti kuai, mikä tarkoittaa nopeaa tai nopeaa). Aivan kuten kahvi menettää osan tangy-olemuksestaan, kun sitä tarjoillaan Styrofoam-kuppiin, kiinalaista ruokaa yksinkertaisesti maistuu paremmin syöneinä syömäpuikoilla.
Ja on olemassa selviä etuja, kun tarvitset työtäsi hieman vaikeampaa ruoan hankkimiseksi: yksi asia, se pakottaa sinut ymmärtämään, kuinka paljon syöt.
Syömäpuikot - Kulttuurinen ilmiö
Kun otetaan huomioon sen merkitys aasialaisessa kulttuurissa, ei ole yllättävää, että syömäpuikot ovat ylittäneet elintarvikkeiden rajat. Runoja on kirjoitettu niistä, ja Hongkongin ammattikorkeakoulun tutkijat asettivat perusratkaisun syömäpuikot hyväksi käytettäviksi suunniteltaessa Mars Rock Coreria. Tutkimuksia on tehty, voiko syömäpuikkojen käyttö parantaa muistia ja auttaako lapsia oppimaan kirjoittamaan kiinaa. Voitko kierrätä nuudeleita haarukan ympärillä vai poimia ne syömäpuikoilla, tässä on joitain reseptejä, joita voit nauttia (ja toivottavasti käytät täydellisiä keittoasteita!)
reseptit
Naudanliha Lo Mein
Beef with Bamboo Shoots Sekoita-paista
Chengdu-kana
Kanafattua riisiä
Valkosipulin kampasimpukat
Sianlihaherät makean punaisen papukasvan kanssa