Tämä upea mango-vaniljakastike jälkiruoka voittaa sekä mangon että vaniljakasten ystäville. Reseptiä voidaan sekoittaa vain 20 minuutin ajan sekoittajan, ruoan jalostajan tai hakkurin avulla. Kookosmaito lisää kermainen trooppinen maku samalla, kun säilytetään rasvaa vähemmän kuin meijerikerma (kalorien vähyys on alle, kevyitä kookosmaitoja voidaan käyttää). Tarvitset kaksi mangoa tätä jälkiruokaa varten, niin kypsä kuin löydät.
Valmiin vaniljakastikkeen väri on väriltään vaaleasta syvään oranssi riippuen siitä, minkä tyyppisiä mangoja ostat ja kuinka kypsät ovat (hyvin kypsät "Ataulfo" tai "Manila" -mangoot Meksikosta ovat täydellisiä tätä reseptiä varten, jos aasialainen lajike ei ole käytettävissäsi).
Vihje: Jos haluat valmistaa vanukasta pikaruokaloiden sijaan, tutustu tähän Fresh Mango Pudding Reseptiin .
Mitä tarvitset
- 2 kypsä
- tuoreet mangot
- 1 kuppi
- kookosmaito (säännöllinen tai kevyt)
- 2 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 2 - 3 rkl valkoista sokeria
- 3 munankeltuaista
- 1/4 cup tuoretta basilikaa (tai
- tuoreet mintunlehdet (valinnainen, koristella))
Miten tehdä se
- Leikkaa mango kuutioiksi (sisältää lihan kivien ympärillä). Aseta muutamia kuutiota tai viipaleita palvelemaan ja aseta loput sekoittimeen, ruokaprosessoriin tai suuriin hakkuriin (haluat noin 1 kuppihappoa). Lisää 2 - 3 rkl sokeria ja puhdista 10-20 sekuntia sileän mango-soseen luomiseksi. Jätä tämä sekoittimeen / prosessoriin.
- Kaada 1/4 cup kookosmaitoa mukiin tai pieneen kulhoon. Lisää maissitärkkelys ja sekoita nopeasti haarukalla tai vispilällä liukenemiseksi. Lisää tämä seos sekä munankeltuaiset mango-soseeseen tehosekoittimessa / prosessorissa. Blitz 10 sekunnin ajan. Aseta sivuun.
- Kaada jäljellä olevaa kookosmaitoa (3/4 cupia) astiaan keskilämmöllä. Tuo kevyesti kiehuva, sekoittaen jatkuvasti kunnes pienet kuplat muodostavat ulkoreunan ja pinta on höyryssä. Kaada tämä kuuma kookosmaito sekoittimeen / prosessoriin. Välittömästi blitz yhdistää, 5 - 10 sekuntia.
- Viimeistele vaniljakastike kaataa kaikki tämä takaisin teidän pottiin ja kytke lämpöä keskikokoiseen. Sekoita jatkuvasti ja vähennä lämpöä keskitasolle, kun se sakeutuu, 7 - 10 minuuttia. Samaan aikaan maku testi makeus, lisäämällä sokeria, kunnes haluttu makeus saavutetaan.
- Sekoita haluamallesi, kaada tai kaada ruoat tai lasit. Jäähdytä kylmään asti. Voit palvella ja jakaa tuoreen mangon varattuja kuutioita vaniljakastikkeen yläosien päälle. Halutessasi lisää raakoita minttu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 308 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 156 mg |
| natrium | 73 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |