Se saattaa yllättää sinut, mutta tämä enkeli-ruokakakku-resepti on luonnollisesti lypsylehmä ja vähärasvainen, joten se on täydellinen niille, joilla on allergiaa ja intoleransseja maidontuotantoon sekä kalorien laskemiseen. Niin, ja se on todella herkullista.
Mikä on enkeli ruokakakun salaisuus? Munanvalkuaiset! Muna-valkoiset, jotka ovat sekä rasvatonta että meijereittömiä , antavat tämän kakun hinnalleen ja kevyelle, makealle tekstuurille ilman perinteisiä kasvaimia, kuten soodaa, leivinjauhetta tai lihotussikua.
Itse asiassa rasvaa ja meijeriä ei ole paikka enkeli ruoan kakku - ei edes sekoitus kulhoon tai leivinpannu. Jos haluat enemmän munanvalkuaista herkullisuutta, kokeile myös enkeliruokakakkuja .
Mitä tarvitset
- Angel Food Cake:
- 12 suurta munanvalkuaista (tai noin 1 1/2 cupia)
- 1 1/4 kuppia makeisten sokeria
- 1 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 tl vaniljatestiä
- 1 tl vartrattua kermaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi sokeria (valkoinen)
- Mansikan kastikkeen päälle:
- 2 kvartsia mansikoita (rullina ja hienonnettuna)
- 1 1/4 cups sokeria (valkoinen)
- 2 tl kalkki mehua (tuore)
Miten tehdä se
Tee kakku
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Aseta valkuaiset suurella, rasvattomalla sekoitusastialla ja anna niiden olla huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Samanaikaisesti sekoita makeiset sokeri ja jauhot keskikokoiseen kulhoon, kunnes yhdistetään hyvin. Aseta sivuun.
- Lisää vaniljatuhot, hampaan kerma ja suola munanvalkuaisiin. Käytä sähkökäsisekoittimen avulla munanvalkuaisten seosta hitaalla nopeudella 2 minuuttia. Nosta nopeutta keskipitkän nopeuden säätöön ja aloita vähitellen lisäämällä 1 kuppi valkoista sokeria, repeytellen jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee ja muodostavat jäykät huiput.
- Sammuta sekoittimesta ja käyttämällä lastalla vähitellen taivutettua jauhotuotteen sokeriseosta munanvalkeisiin, noin 1/4 kuppi kerrallaan, kunnes kaikki on lisätty.
- Varovasti lusikka taikina ungreased 10-tuumainen putki tai enkeli ruoka kakku pannulla. Paista 35-45 minuuttia tai kunnes kakku lähtee takaisin koskettamalla tai hammastikku, joka on asetettu kakun keskelle (ulkoseinän ja astian sisäseinän väliin), tulee puhtaaksi.
- Käännä kakku pannulla jäähdytysrullalle ja anna kakun jäähtyä vähintään 1 tunti ennen kuin poistat kakun pannusta.
Tee mansikkakastiketta ja tarjoile
- Yhdistä pilkottuja mansikoita, 1 1/4 kuppia valkoista sokeria ja sitruunamehua keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä, sekoittaen usein sokerin liukenemiseen.
- Tuo seos kiehuvaan, vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja keitä 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
- Siirrä kastike kulhoon ja tarjoile lämpimää tai kylmää enkeli ruokakakkua ja suosikki meijeri-vapaa jäätelöä .
Huomautus: Tämä resepti soveltuu maitotonta ja laktoositonta ruokavaliota varten, mutta kuten kaikki resepti, joka on tarkoitettu allergioille tai ruokavalion rajoituksille, muista lukea huolellisesti kaikki ravitsemukselliset etiketit varmistaaksesi, että ei ole piilotettuja maitotuotteita tai allergeeneja, jos nämä koskevat sinua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 378 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 229 mg |
| hiilihydraatit | 88 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |