01/06
Figs-From Adriatics to Kadotas
Lajikkeiden kuv. Kuva © Patrizia Savarese / Getty Images Tuoreet viikunat ovat erittäin hauras (kypsät, usein jaettuina, vaikka ne ovat täysin yksinään!). Tästä syystä paikalliset viikunat ovat usein ainoita tuoreita viikunoita, joita ihminen voi ostaa ilman naarmuuntuneiden, puoliksi hemmoteltujen yksilöiden maailmaa (tai aivan yhtä huonoa, hedelmää poimittuna ennen kuin on kypsä!).
Paikallisesti kasvaneiden viikunoiden löytäminen voi kuitenkin olla hankala Kalifornian ulkopuolella, vaikka niitä voidaan kasvattaa missä tahansa talvilämpötiloissa, jotka eivät laske alle 20 ° F: n lämpötilassa (lisätietoja All About Figsista ). Joten onnea, varokaa ja pidä silmäsi auki viidelle yleisimmälle viikunoiden lajille (lueteltu tässä) lähellä sinua lähellä olevilla markkinoilla.
Onko sinulla jo viikunoita? Näet nämä 10 Quick Fig Reseptiä, jotta saat suurimman osan niistä.
02/06
Adrianmeren viikunat
Artizone / Flickr / CC 2.0 Näitä vaaleanvihreitä tai vaalean keltaisia viikunoita kutsutaan toisinaan "valkoisiksi viikunoiksi" niiden valon väriseksi. Olen nähnyt myös, että niitä myydään "karkkia raidoituneina viikunoina", kun ne ovat raidallisia, kuten kuvissa. Ne ovat kirkkaan vaaleanpunaisia ja loistavia punaisia sisäosia ja ylimääräistä makeaa makua.
Adrianmeren viikunat korjataan kesäkuussa ja jälleen elokuussa. Niiden super makea luonne tarkoittaa sitä, että ne toimivat erityisen hyvin yksinkertaisena hedelmänä jälkiruokana omana.
03/06
Musta Mission Figs
Kuitut kulhoon. Kuva © kcline / Getty Images Musta Mission-viikunat ovat äärimmäisen makeat (joskus ne jopa syövät hieman siirappia) ja ovat siten täydellisiä tavallisen tai jogurtin tai tuoreiden juustojen (kuten mascarpone, Fromage Blanc tai viljelijöiden juusto ) tarjoamiseen jälkiruoaksi. Heillä on mustan-purppurainen iho ja tumma vaaleanpunainen liha.
04/06
Ruskea Turkki Figs
Ruskea Turkki Figs. Kuva © Molly Watson Ruskeat turkin viikunat ovat ruskean-tumman purppuraisen ihon, lievempi maku kuin muut viikunat, ja ovat huomattavasti vähemmän makeat kuin samanlaiset näköiset Musta Missio-viikunat. Ruskeat turkkilaiset viikunat toimivat hyvin salaatissa tai jälkiruoissa, joissa käytetään makeutusaineita. Jos sinulla on vain ruskeita kalkkunoita ja haluat jälkiruoka, voit käyttää niitä Broiled Figs .
05/06
Calimyrna Figs
Calimyrna Figs. Carles Rodrigo / Getty Kuvat Calimyrna-viikunat ovat verrattain suuret, hieman kultainen iho ja vaaleanpunainen liha, jolla on erilainen pähkinäinen maku. Kaikki viikunat ovat tuoreita (siksi he ovat niin hyviä pähkinöissä), mutta niillä on voimakkaampi pähkinä. Plus, niiden silmiinpistävää vaaleanpunaisia sisätiloja, Calimyras ovat upeita vain leikattu ja palveli-on.
06/06
Kadota Figs
Kadota Figs. Kuva © Kenneth A. Wilson / Getty Images Kadota-viikunat ovat vaaleanvihreitä ja vähemmän makeat kuin muut viikunat. He ovat hyviä raaka (he ovat kunnossa, ja jos he ovat ainoita viikunoita, he tulevat olemaan upeita!), Mutta pitävät erittäin hyvin lämpimänä jotain muuta (ajattelen Honey-Fried Kuitut tässä, jos sinun täytyy tietää). Minulla on ollut tunnettua lyödä heitä vain pienimmän määrän suolaa tuoda esille heidän makeus - ei ole kaikille, mutta niille, jotka pitävät suolainen makea vibe, se on melko hyvä.