Tämä tuore kookoskakku valmistetaan kahdessa kerroksessa tuoreella kookospähkinällä ja kookosmaidolla taikinaan. Höyrytys on helppo kermavaahdolla valmistettu.
Käytä rikkaampaa kermavaahtoa (makeuttamatonta) kookospähkinää kastikkeessa kookosmaidon sijasta.
Mitä tarvitset
- 2/3 kuppia voita
- 1 kuppi sokeria
- 4 munaa, erotettu
- 2 kuppia seulottu kakkujauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 cup kookosmaitoa
- 1 tl vaniljaa
- 1/2 cup raastettua tuoretta kookospähkinää (plus lisää keveiden)
- Topping:
- 1 kuppi raskasta kermaa (kuorrutettu)
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 375 ° C: seen.
- Rasvaa ja jauhot kaksi 8-tuumainen kerros kakku pannuja.
- Sekoitusastiassa kermaa voita kunnes pörröinen. Lisätään 1/2 cupin sokeria, lyömällä kunnes valo ja pörröinen.
- Lisää munankeltuaiset, lyö hyvin. Lisää seulotut kuivat ainesosat vuorotellen kookosmaidon kanssa. Sekoita vanilja ja kookospähkinä.
- Beat munanvalkuaiset loput 1/2 cup sokeria, kunnes pehmeät piikit muodostuvat; taita kakku taikina.
- Kaada taikina esilämmitettyihin kakkujauhoihin
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 25 minuuttia.
- Poista kookoskakku viilutelineisiin jäähtymään.
- Laita kulhoon raskasta kermaa 1 rkl sokeria kunnes paksu. Lisää 1/2 tl vaniljaa.
- Levitä kermavaahtoa kerrosten väliin ja kakun päälle ja puolille.
- Ripottele kakku uudella kookospähkinällä.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 324 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 119 mg |
| natrium | 275 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |