Falafel on yleensä valmistettu kahviherneillä, mutta tämä falafel-resepti valmistetaan yhdistämällä Fava-pavut ja kahviherneet. Falafelin ja fava-pavun tekeminen on tosiasiassa yleistä joissakin Lähi-idän maissa, ja tämä resepti yhdistää nämä kaksi versiota.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kuivattuja Fava-papuja (kuoritut)
- 1/2 cup kuivattuja kahvia (kuoritut)
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl tuoretta persiljaa (varret poistettu ja hienonnettu)
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua pippuria
- 3/4 tl kuminaa
- 1 rkl leivinjauhetta
- öljyä paistamiseen
Miten tehdä se
- Liota papuja yön yli vedessä. Tyhjennä ja huuhtele. Kuumenna öljy 350 asteeseen. 2 tuumaa öljyä paistinpannussa riittää. Haluan käyttää kasvi- tai canolaöljyä, mutta myös oliiviöljyä voidaan käyttää.
- Aseta papuja elintarvikeprosessoriin ja sekoita. Lisää jäljellä olevat ainesosat paksun tahnamaisen koostumuksen muodostamiseksi. Jos on liian paksu, lisää 1 rkl vettä kerrallaan kunnes haluttu sakeus.
- Poista falafel-seos prosessorista. Lusikka falafel kuumaa öljyä rkl. Paista noin 2 minuuttia tai kunnes falafel on kullanruskea väri. Tarjoa falafel itse tai kuumaa pita-leipää veggies, hummus tai tahini kastike .