Tämä hämmästyttävä sitruunan juustokakku kakku on paistettu kurpitsa. Ruokaprosessori on paras (ja helpoin!) Tapa sekoittaa tämän piirakan täyttöä, mutta voit käyttää sähköistä mikseriä.
Jos käytät sähköistä mikseriä, voitele pehmennetty kermajuusto sokerilla, kunnes se on kevyt ja pehmeä ja sitten lyö jäljellä oleviin ainesosiin.
Käytä kotitekoista leivostakastetta tai käytä pakastettua kuorta. Se on valinnainen, mutta osittain leivottua piirakkakuota välttää huono pohjakuori.
Mitä tarvitset
- 1 piirakka, 9 tuumaa (sulatus, jos jäädytetty)
- Täyte:
- 2 pakkausta (8 unssia kukin)
- kermajuusto, pehmennetty
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 1/2 kuppi smetanaa
- 3 sitruunaa, linnut ja puristetaan 1/2 cup-mehua
- Dash suolaa
- 1 tl vaniliseosta
- Kermavaahtoa varten:
- 1 kuppi
- raskasta kastelukermaa
- 3 rkl makeisten sokeria
- 1 tl vaniliseosta
- Valinnainen: sitruunankastike koristella
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 F: ksi (220 C / kaasu 7), jos leipää hiutale osittain. Jos ei, esilämmitä uuni 325 F (160 C / kaasu 3).
Osittain leipomaan kuori (valinnainen)
- Suorita valmistettu piirakka kuorella ja aseta se leivinuuniin. Täytä folio-vuorattu ympyräkuori noin kaksi kolmasosaa täynnä kakkuja tai kuivattuja papuja.
- Paista 8-10 minuuttia tai kunnes reunat alkavat näyttää väriä. Poista varovasti folio ja piirakka painot. Palauta kuori uuniin ja paista 3 minuuttia kauemmin. Jos kuori kohoaa, paina sitä varovasti alas. Älä kaada kuorta. Poista leivinuuni ja kuori telineeseen ja käännä uuni alas 325 F (160 C / kaasu 3).
Valmista täyttö
- Laita kermajuustoa, rakeistettua sokeria, hapankermaa, sitruunamehua ja suolaa, suolaa ja vaniljauutetta elintarvikeprosessorissa. Prosessi sekuntia, kunnes sileä ja kermainen.
- Kaada sitruunan täyttö pie crust. Siirrä kakku uuniin (leivinpaperi ja kaikki) ja paista 45 - 55 minuuttia. Siinä on vielä hieman jiggle keskellä ja yläosa on hieman ruskeana. Tarkista piirakka 30 minuutin kuluttua. Jos tarpeen, aseta piirakka tai kalvorengas kuorireunalle, jotta liiallinen ruskettaisiin.
- Poista piirakka telineeseen ja anna sen jäähtyä 2 tunniksi; peitä ja kylmä.
Valmista kermavaahto
- Kun syvä kulhoon sähköinen mikseri, voittaa kerma matala-keski-matala-nopeus, kunnes se alkaa sakeutua. Lisää nopeutta keskitasolle ja lyö, kunnes se muodostaa erittäin pehmeitä piikkejä. Seulaa makeiset sokeri kerma päälle ja lisää vanilja. Jatka lyöntiä, kunnes muodostuvat jäykät huiput. Älä ylitä.
- Tarjoile jälkiruokasten viipaleet piirakka kermavaahdolla. Halutessasi ripottele jokaisen annoksen pienellä sitruunaruoholla.
- Säilytä jäämiä jääkaapissa 5-7 vuorokautta. Piirakka tai yksittäiset viipaleet voidaan kääriä ja jäädyttää enintään 6 kuukautta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 380 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 66 mg |
| natrium | 210 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |