Kuinka valmistaa esipakatut piirakka (Blind Bake)

Monet reseptit vaativat täysin paistettua tai osittain leivottua piiraista. Paahtuneita piirakkakuoreita tarvitaan yleensä täytettä varten, jota ei saa paistettua. Osittain leivottua piirakkakuoretta (tai par-paistettua) kuori vaatii usein vaniljakastustyyppistä täyttöä. Olen aina osittain leiponut kuori kurpitsakastikkeesta, shakkipihveistä ja bataattipiiristä, vaikka resepti vaatii paistettua kuorta. Tämä ylimääräinen 10-15 minuutin paistoaika takaa täysin keitetyn pohjakerroksen.

Ei väsyvää pohjaa!

1. Valmistele piirakkakuori (kokonaan tai osittain), tee kakku leivonnaiset, jäähdytä, rullaa ja aseta se kakkulevyyn, muodostaen reunan halutulla tavalla. Jos sinulla on aikaa, laita ympäryskuori pakastimeen 10 tai 15 minuuttia.
2. Lämmitä uuni 400 F (200 C / Kaasu 6) F ja aseta uunin teline uunin keskelle.
3. Ota folio - pituus noin 15 tuumaa - ja aseta se tiukasti pohjan päälle ja ylöspäin taikinan sivuille. Siellä pitäisi olla tarpeeksi ylhäältä helppoa kaataa se - painot ja kaikki - kun piirakka on valmis leivontaan.
4. Täytä vuorattu vuori kuori piirakka painoilla tai kuivatut pavut aina kuoren yläosaan. Painot pitävät piirakkakuoren kuplittamasta, kun se leipuu. Käytän yhdistelmää keraamisista piirakka painoista ja kuivattuja papuja, ja pidän ne säiliössä, joten ne ovat aina käteviä, kun tarvitsen niitä.
5. Paista piirakka folioon ja paina 15 minuuttia tai kunnes kuori on asetettu. Laske uunin lämpötila 375 F: ksi (190 ° C / kaasu 5). Poista uunista piirakka. Poista folio ja painot. Pidän yhdistelmänä piirakoita ja kuivattuja papuja säiliöön vain piiraista.

1. Pistä leivonnaiset useissa paikoissa haarukalla ja palaa piirakka kuoriin uuniin.
2. Paista noin 375 ° C: n lämpötilassa (190 ° C / kaasu 5) noin 8-10 minuuttia pidempään osittain leivottun kuoren osalta tai noin 15 - 18 minuuttia pidempään täysin leivottuna kuorella. Osittain leivottunut kuori on vaalean kullanruskea reunojen ympärillä ja täysin leivottu kuori on syvä kullanruskea ja näyttää täysin kypsältä.

1. Katsokaa sitä nyt ja sitten, kun se leipää. Jos huomaat, että kaikki paikat nukkuvat, pistä ne kevyesti haarukalla.
2. Poista piirakka kuoresta uunista, jäähdytä ja täytä seuraavat reseptiohjeet.

Saatat myös pitää

• Pie Leivonnaiset Perustiedot Nämä kuvat ja vinkit auttavat sinua tekemään herkullinen piirakka, johon voi lisätä voin tai muun rasvan valssaukseen, lasitukseen ja leivontaan.
• Graham Cracker Pie Crust Variations Tämä on täydellinen kuori kerma piirakka, jääkaapin piirakka tai pudding tyyppisiä piirakka, ja se on helppo valmistella ja leipoa.
• All-Butter Pie Leivonnaiset Tämä leivos on valmistettu jäähdytetyllä voilla, jauholla ja pienellä suolalla ja sokerilla. Käytän ruokaprosessoria sisällyttämään voin hienoksi jauhot, mutta myös sormia tai leivonnaisen sekoitinta voitaisiin käyttää.