Piiraat ja kurpitsa ovat loistavia tapoja käyttää paikallisia, kausituotteita. Tämä perushuoneen yksiosainen resepti tekee hiutaleesta vielä voihkamaisesta kuoresta, joka toimii joko makealla tai suolaisella tortilla ja piirailla. Double-crusted tai ristikko-crust pie, kuten Peach Pie tai Blueberry Pie , kaksinkertaista resepti. Etsi lisää herkullisia piirakkaohjeita täältä.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 1/4 cup sokeria (vain makeat piiraat ja kurpitsa)
- 1/8 tl hienoa merisuolaa
- 1 keppiä (4 unssia) voita, jäähdytetään ja leikataan palasiksi
- 3 ruokalusikallista jäänvettä tai jääkylmää vodkaa
Miten tehdä se
- Suuri kulho yhdistää jauhot, sokeri (jos käytät) ja suola. Pudota voikappaleet kulhoon.
- Käytä sormia, haarukkaa, leivänpaahtimoottoria tai kahta veitsiä voidaksesi käyttää jauhotyhdistelmää, kunnes se muistuttaa maissijauhoa siinä mukana olevien härkäraaka-ainesosien kanssa. (Voit tehdä sen elintarvikeprosessorilla, yksinkertaista pulssia seosta, kunnes haluttu koostumus on saavutettu, yleensä vain muutamia pulsseja.)
- Kaada 2 rkl jäävettä tai jäähdytettyä vodkaa (ks. Miksi vodka tekee hiutaleet ) seoksen päälle ja sekoita, kunnes se tulee yhteen (lisää toinen rkl vettä tai vodkaa, jos se on liian kuiva vedettäväksi taikinaan).
- Käännä seos hyvin jauhottuun työpintaan. Vaivaa se kerran tai kahdesti luodaksesi taikinanpallon. Vaikka et halua ylitätä taikinaa, haluat myös sen olevan taikina, eikä kulhoon koloja ja muruja. Pasta taikina levyn muotoon noin 1/2-tuumainen paksu, kääri se muovikelmuihin ja jäähtyä vähintään 30 minuuttia ja jopa 3 päivää. (Tämä jäähdytys ja lepoaika ovat tärkeitä päästäkseen taikinaan, joka ei kutistu takaisin, kun se on kääritty ja paistettu.)
- Ripusta levy taikina ja laita se pitkälle jauhotettuun pintaan. Roll se 11 - 12-tuumainen ympyrä, kääntämällä taikina 90 ° kulkevan telan jokaisen läpikulun välillä varmistaen, ettei se tartu kiinni (nosta taikinaa ja jauhota pinta, jos taikina alkaa tarttua ollenkaan) .
- Taita taikina puoliksi valssaustapin yli. Käytä nastaa nostaakset taikina puolivälissä piirakka- tai kurpitsan päälle. Anna taikinan pudota pannulle (jos työnnät tai pakotat sen paikoilleen, se vain kutistuu takaisin alkuperäiseen muotoonsa paistettuna). Peitä ja jäähdytä, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Saat enemmän tietoa täydellisestä piirakkakuoresta, tutustu näihin 10 vihjeeseen kotitekoiseen piirakkaun .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 188 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 214 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |