Kuinka keittää ja syödä parsaa
Miksi syödä parsaa?
Suuri vitamiinien B6 ja C sekä kuitu, folaatti ja glutationi, syöpää aiheuttavat aineet ja antioksidantti, parsa on erinomainen ravitsemuksellinen valinta. Se on kolmessa värissä: valkoinen, vihreä tai violetti, vaikka vihreä lajike on yleisimpiä. Pitkässä pidetty ylellinen vihannes, joka usein on ylellinen hinta, tuore amerikkalainen parsa näkyi myymälöissä helmikuun lopulla. Mutta parsa on parhaimmillaan - ja on yleensä halvin - huhti-toukokuussa.
Ja varmasti, vaikka on jäätyä ja purkitettua parsaa , jota voi nauttia ympäri vuoden, mikään ei voita herkkää makua tuoretta parsaa.
Parsan valitseminen ja varastointi
Parsa keihäs voi olla paksu tai ohut. Jotkut ihmiset mieluummin yhdenlaisia toisiaan vastaan, mutta koko ei välttämättä ole merkki laadusta. Paksumpi keihäillä voi olla kovempia, puutteellisempia päitä, mutta nämä ovat katkenneet ennen kypsentämistä. Avain on valita suorat, kiinteät, yhtenäiset kokoiset keihäät, joissa on suljetut vinkit. Koska parsa huononee nopeasti, on tärkeää valita pakastimet, jotka jäähdytetään tai jäillä. Samasta syystä parsaa tulisi käyttää kahden tai kolmen päivän kuluessa ostosta, mieluiten aikaisemmin. Jos joudut pitämään sitä päivässä tai kaksi, paras tapa on asettaa keihäät pystyssä kulhoon (tai jopa pieneen maljakkoin) kylmää vettä. Vaihtoehtoisesti voit peittää keilojen päät kostealla paperipyyhkeellä ja jääkaapissa.
Mitä tehdä parsan kanssa
Parran valmistamiseksi sinun täytyy huuhtele keihäät ja katkaista kovaa päätä. Sen jälkeen, miten keittää parsaa, riippuu sinulle.
Puristit nauttivat parsasta, jossa ei ole muuta kuin hyvälaatuista oliiviöljyä, mutta voit nauttia parsasta monissa eri astioissa: keitissä, salaatissa, sekoittumisruiskeissa, risotissa, munakokkelissa, pastaa ja paljon muita ruokia.
Löydät hyviä vähärasvaisia reseptiideoita seuraavalla sivulla.
Niin miten keittäkää parsaa?
Lyhyesti sanottuna, nopeasti!
- Höyrytys: Ensinnäkin, sinun täytyy sitoa nippu parsaa keihäitä yhdessä keittiön merkkijono, aivan vinkkejä ja myös lähellä pohjaa, varmista, että alareunat ovat tasainen. Aseta nippu korkealle, 2 tuumaa kiehuvaa vettä, ellei sinulla ole omaa parsaa höyrystää. Peitä ja höyry 5-8 minuuttia, riippuen keihästä. Kun parhaillaan on parhaillaan keitettyä, vinkkejä todella höyrytetään. Lopputuloksen tulisi olla kirkkaan vihreä, terävä, mutta silmälasike.
- Keittäminen: Aseta parsa keihäät suuressa paistinpannussa noin tuuman vettä. Keitä enintään 5 minuuttia, riippuen keihästä.
- Blanching: Jos käytät parsaa salaatissa tai muissa kylmäsäilytyksissä, keitetään keitettyä tai höyrytettyä parsaa kylmässä tai jäävedessä välittömästi, kun ne suoritetaan, lopettaa välittömästi keittotapahtuma ja auttaa säilyttämään parsan värin ja rapeuden.
- Mikroaaltouuni: Aseta parsa mikroaaltouunin turvallisessa leivontalautasessa, vinkkejä kohti keskustaa. Lisää noin 1/4 kupillinen vettä; kansi ja mikroaaltouuni 4-5 minuuttia. Paistaminen: Kuumenna uuni 450 asteeseen. Aseta parsas leivinpaperiin. Kuori ruisleipä oliiviöljyä. Paahda 8-10 minuuttia.
- Sekoita hauduttaminen: Leikkaa keihäät diagonaalisesti 1 1/2 tuumaa 2 tuuman kappaleiksi ja sekoita sekoita sekoita seepia tai oliiviöljyä kolmen minuutin ajan.
- Paistaminen: Aseta parsin keittoastialla päällystetylle leivinpaperille ja paahda esilämmitetyssä 450 asteen uunissa noin 10-15 minuutin ajan spearsin paksuuden mukaan. Vaihda ruiskuhuuhtelun sijaan vähän orgaanista öljyä parsan päälle ennen paistamista.
- Grillaus: Aseta parsat keihään esilämmitetyn (keskilämmön) grillillä, joka on ruiskutettu oliiviöljysuihkulla ja kypsennä noin 5-8 minuuttia, kunnes huuhtele ja sattuvat ajoittain.
Tässä on muutamia vähärasvaisia reseptejä, joissa on parsaa: