Tämä juurikkaiden salaatti on yhdistelmä sokerijuurikasta, pinaattia ja pekonia sekä pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Kuorimattomaan salaattiin lisätään murskattua tai murskattua juustoa. Sveitsin, cheddar, feta tai vuohenjuusto ovat kaikki hyviä valintoja.
Juurikkaita voidaan keittää tai paahuttaa uunissa tai hitaasti liesi.
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 2-3 viipaletta pekonia (kuutioiksi tai noin 3 unssia kuutioitua pancettaa)
- 1 punta punajuuret (leikattu, kypsennetty, kuoritut ja kuivatut)
- 4 kuppia pinaattia
- 1/4 cup punainen sipuli (ohut viipaleet)
- Optonal: pekaanipähkinät tai saksanpähkinät (paahdettu *)
- Valinnainen: murskattu juusto tai murskattu vuohenjuusto tai feta
- Pukeutumiseen:
- 1 valkosipulin kynsiä (
- murskatut ja jauhetut)
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
- 1 rkl
- Dijon-sinappi (tai vastaava gourmet-sinappi)
- 4 rkl hunajaa
- 1/3 cup balsamiviinietikkaa
- 2/3 kuppi oliiviöljyä
Miten tehdä se
- Paistinpannussa keskilämmöllä paistetaan kuutioitua pekonia kunnes rapeaa tai paista panetan kunnes ruskea. Siirrä paperipyyhkeitä tyhjennykseen.
- Järjestä pinaatti lehdet 4 salaattilevyä. Top kuutioiksi leikattuja sokerijuurikkaita, kuutioitua pekonia tai pancettaa, punasipulia ja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Haluttaessa ylhäällä juustoa.
- Kulhoon tai sekoittajaan yhdistä valkosipuli, suola, pippuri, sinappi, hunaja ja balsamiviinietikka. Vatkaa tai sekoita oliiviöljyä tasaisessa virtauksessa. Kuori ruisku salaatiksi tai tarjoile sivulle.
Kuinka keittää Beets
Keitetyt Beets:
- Pestään ja leikataan juurikkaat, jolloin varsi ja juurien päät ovat noin 2 tuumaa.
- Aseta sokerijuurikas suuressa kattilassa ja peitä suolattu vesi (noin 1 tl suolaa litrassa). Lisää muutama teelusikka etikkaa tai sitruunamehua veteen.
- Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön. Peitä, vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja jatka keittämällä noin 40-60 minuuttia riippuen juurikkaiden koosta.
Paistetut Beets:
- Pese juurikkaat ja leikata, jättäen tuuman tai kaksi varren ja juurien päätä.
- Jauhot juurikaan vähän kasviöljyä ja kevyesti suolalla ja pippurilla; kääri folioon ja leivotaan 375 ° F: n lämpötilassa noin 1 - 1 1/2 tuntia, tai kunnes tarjous. Aika vaihtelee juurikkaiden koon mukaan. Voit myös paistata sokerijuurikkaan hitaasti liesi.
* Järjestä pekaanipähkinät tai saksanpähkinät kuivaan pannulla ja aseta keskilämmöllä. Kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes pähkinät ovat kevyesti ruskeita ja aromaattisia.