Minulla ei ole ollut grillattuja miekkakalojen pihvejä melkoisen aikaa, joten kun seuraava naapuri tarjosi minulle miekkakalaa, olin tyytyväinen. Pihvejä painaa noin 6 ounces per kilo - täydellinen yksi - ja hän antoi minulle pari - täydellinen kahdelle. Vietin päivän tai kaksi katsellen reseptejä, mutta lopulta päätin yksinkertaisesta valmistuksesta, joka yksinkertaisesti korostaa pihvejä luonnollisesti raikas, merimaku. Tämä kestää enimmillään 15 minuuttia käyttöaikaa, joten se on hyvä viikonlisäistä ateriaa. Tarjoaa 2.
Mitä tarvitset
- 2 6-oz. miekkakala pihvejä
- 1 sitruuna
- 2 tl. oliiviöljy
- 1 tl. kuivattu Herbes de Provence (saatavana mausteen käytävillä)
- Hyppysellinen suolaa
Miten tehdä se
1. Aseta pihvit levyyn ja purista sitruunan puolikas mehu niiden päälle, pinnoittamalla molemmat puolet. Marinoitua 30 minuuttia.
2. Sillä välin lämpöä grillata pannulla keskilämpötilalla.
3. Sivele pihvi molemmin puolin oliiviöljyllä ja ripottele jokaisen pihvin toinen puoli 1/2 teelusikallista Herbes de Provencea ja suolaa.
4. Aseta pihvit kuumalle grillille ja kypsennä noin 5 minuuttia - kunnes pihvireunat keitetään puolivälissä.
Käännä pihvit ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Terävällä veitsellä tarkista pihvin keskipiste varmistaaksesi, ettei se ole vaaleanpunainen, vaan silti on mehukas. Jos sitä ei ole tehty, poista pannu lämpöä, peitä kalvolla ja kuumenna lämpöä vielä 5 minuuttia.
Purista vähän sitruunamehua pihveillä ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 532 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 334 mg |
| hiilihydraatit | 134 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |